方便面不是"垃圾食品" 方便面不是"垃圾食品"是真的吗？“

方便面不是"垃圾食品"是真的吗？“没有所谓的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配，食物自身没有好坏之分。”国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯认为，新鲜食物自然是最好的，但是在无法获得新鲜食物的环境下，方便面仍然是一种很好的选择，既能迅速解决人的温饱问题，还能保证基本的食品安全。q88鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

通常，人们将食品中的防腐剂作为评判垃圾食品的标准，大多数消费者视食品中的防腐剂为“毒药”，认为食用会对人体健康造成极大损害。对此，钟凯明确表示，“食物防腐剂有害”是一种误解，其作用旨在抑制细菌等微生物的滋生，保护食物营养以及感官品质。q88鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

钟凯认为，当下人们对食品防腐剂的误解还停留在它是在医学上用来保存尸体的防腐剂“甲醛”(又称“福尔马林”)，事实上，用于医学的防腐剂与食品防腐剂没有太大联系，食品防腐剂的作用是抑制细菌、霉菌等微生物的繁殖。 如果食品自身不含细菌或霉菌也就无需防腐剂，企业多用反而无端增加生产成本。 当前，作为食品水活度较低的方便面、薯片等油炸食品更无需添加防腐剂。q88鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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方便面不是"垃圾食品" 方便面不是"垃圾食品"是真的吗？“网络配图q88鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

一直以来，方便面的油料问题也是流传甚广的谣言之一。谣言称用在方便面中的棕榈油在植物油中品质最差，长期食用会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病，不利于人体健康。q88鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

在方便面的食品谣言中，流传最广，让消费者恐惧陡增的无疑是“吃完一碗方便面后32小时都不会消化”的谣言。那么，这个说法到底从何而来，方便面真的难以消化吗？

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