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高铁盒饭停止使用 什么是常温链盒饭？(2)
■释疑
什么是常温链盒饭、冷链盒饭？
北京京铁列车服务有限公司相关负责人介绍，“高铁盒饭”采取的是全套标准化的作业模式，主要分为冷链、常温链两种类型的盒饭套餐。
冷链菜品保质期一般为72小时，贮运温度在0摄氏度至10摄氏度，目前运行的动车组列车，有的可以满足储藏要求，有的却无法满足。常温链盒饭作为备用，因为它保存条件好，只要常温摆放就行，无需进冰箱。
常温链套餐是工业化集中加工生产，实行高温、高压、充氮、密闭操作，不添加任何防腐剂，一般保质期为3至6个月，通常在应急突发情况中使用。
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