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美国中餐女王去世 江孙芸去世享年100岁
美国中餐女王去世 江孙芸去世享年100岁
美国中餐女王去世:一生致力于把地道中餐带到美国
美国有线电视新闻网(CNN)29日报道说,被称为美国“中餐女王”的著名华人名厨江孙芸28日去世,享年100岁。江孙芸在美国旧金山开办餐馆,将正宗中餐推介给美国社会,改变了美国人对中餐乃至中国文化的认知,被称为将中国美食引入美国的第一人。江孙芸在美国餐饮界获得了很高地位与诸多荣誉,甚至有观点认为,她的去世“标志着一个时代的结束”。
江孙芸的孙女称,她于28日凌晨在旧金山的家中去世,家人陪伴在她身边。江孙芸去世的消息迅速登上旧金山乃至全美主要媒体的版面。报道称,江孙芸生于1920年,本名孙芸,江为夫姓。她出身权贵家族,对美食相当了解。战乱时期,她与丈夫从中国迁居日本,后在1959年再迁居至旧金山。当时,美国的中餐馆大多为低档苍蝇馆,菜品廉价而不正宗。江孙芸在旧金山唐人街开了一家名为“福禄寿”的高档中餐厅,自任老板及主厨,以正宗而经典的菜品、优雅的就餐环境迅速吸引了很多食客,风靡旧金山、西海岸乃至全美。“福禄寿”曾接待过访美的外国元首、美国前国务卿基辛格、披头士巨星列侬夫妇、歌唱家帕瓦罗蒂、演员施瓦辛格等名流。1991年,江孙芸退休。此后她的儿子江一帆承接事业,并创立全美知名中餐品牌P。F. Chang‘s,目前拥有200多家门店。
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