腊八蒜的腌制方法 腊八蒜的功效
【腊八蒜的腌制方法 腊八蒜的功效】
腊八蒜的功效有哪些?泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。腊八蒜翡翠碧玉,口味偏酸微辣。那么,腊八蒜的功效是什么呢?吃腊八蒜有什么好处?一起来看看下面的介绍吧。
腊八蒜是什么?
每年的农历十二月,习俗叫做腊月。农历十二月初八,俗称腊八。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。现在一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。到了春节家人团聚吃饺子,这腊八蒜就是最美的佐菜,老人家说:一代传一代,吃了腊八蒜整年都不易生病。
在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉,口味偏酸微辣。
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