爱吃的火锅可要留意啦!营养师揭秘假火锅真相，如何吃放心火锅

　　怎么样才能吃得放心呢？如何在吃火锅的时候，一眼就鉴别出它是不是添假了呢？下面小编送你双“火眼金睛”。

　　一、先从外观上分辨

　　含有当归，枸杞，腰果，杏仁，芝麻等材料的火锅底料，如果货真价实，看起来应该非常粘稠、有质感，而加了化学添加剂的火锅底料，看起来轻飘飘的、很透亮，没有什么质感。

　　二、其次从气味上分辨

　　货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时，散发出来的气味不是很香，但是随着时间的增加会越煮越香，口感应该是醇香的如果是麻辣火锅底料，辣味口感应该是绵柔的。如果一端上来就香气四溢，并且带着刺激性辣味的火锅，很可能是加了辣椒精或者火锅红的“化学锅”。

　　三、鉴别底料是新鲜的还是“回锅油”

　　1、在汤底烧开的时候注意察看，是否有很多泡沫在锅里翻腾。正常的情况下，锅底烧开是没有泡沫的，有泡沫可能有问题。

　　2、是商家端上锅底的时候，烧开后先不要往锅里涮食物，可以用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣。如果有，则说明火锅底锅很有可能是上一锅留下的。为防止商家赖账，在捞底锅的时候，要当着餐馆工作人员的面进行。 http://www.xianzhaiwang.cn/jiankang/184290.html