夏季养生：吃这几种蔬菜需谨慎以免中毒

时间：2015-06-12 09:38:07编辑：来源：www.xianzhaiwang.cn

　　【夏季养生：吃这几种蔬菜需谨慎以免中毒】

　　由于夏季温度较高，很多事物存放或者是食用不当就很容易引起肠胃不适，甚至是中毒。小编给大家盘点了几种容易中毒的食物，大家要谨慎食用。

　　1、菠菜

　　菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。因此，这类的蔬菜是不能够生吃的，必须要煮熟透之后才能吃的，像汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的吃饭时非常的不正确的。

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