剩饭剩菜的处理方法 6种方法教你放心吃

　　【剩饭剩菜的处理方法 6种方法教你放心吃】

　　剩菜剩饭吃了会对身体健康不利，特别是在夏季，没吃完的菜暴露在空气中，会滋生很多细菌。大部分人是选择把剩菜密封放进冰箱，以为低温就可以让剩菜不会坏。做好的菜不管怎样保存，其中的营养成分时间一长都会有所变化，甚至对人体有害。但把剩菜剩饭扔掉又很可惜，那应该如何让处理呢？

　　处理剩菜的六种方法

　　1、菜晾凉后蒙上保鲜膜再放进冰箱

　　冰箱里的温度较低，当菜还没有完全变凉的时候就放进去，菜当中的热气会遇冷凝结，这样会促使霉菌的生长，在冰箱里剩菜也是会发生霉变的，就像夏天把棉被放在阴暗潮湿的地方会长霉的道理是一样的。所以要等剩菜凉透后，及时放入冰箱保存。

　　不同的菜有时候会产生各种各样的细菌，在冰箱这种密闭的空间内细菌会交叉感染的，所以一定也要用保鲜膜将菜密封起来。不要以为这样就万事大吉了，想什么时候吃就什么时候吃，剩菜存放的时间不宜过长，最好能在做好后5~6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长了，剩菜里产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等有害物质，加热根本起不到什么作用了。

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