鸡蛋的吃法 选购鸡蛋的妙招

　　【鸡蛋的吃法 选购鸡蛋的妙招】

　　鸡蛋的营养价值，相信不用多说，大家都是有所了解的。同时，鸡蛋的吃法有很多种，不同的吃法具有不同的味道。今天教大家的是如何让鸡蛋更加美味好吃，快来一起学两招吧。

　　鸡蛋怎样才能更好吃

　　煮鸡蛋

　　小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

　　炒鸡蛋

　　打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。

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