梁子湖大闸蟹市价格普涨三成 梁子湖吃螃蟹什么时候去最好
梁子湖大闸蟹市价格普涨三成 梁子湖吃螃蟹什么时候去最好山水乡愁地,梦里梁子湖。9月24日,第16届湖北省鄂州市梁子湖捕鱼旅游节在梁子岛正式拉开帷幕。近年来,随着“一心两翼”发展战略的深入推进,梁子湖国家级生态文明示范区建设全域开花,来梁子湖“看山望水忆乡愁”的游客剧增,“山水乡愁”成为梁子湖人吆喝的旅游品牌。
梁子湖大闸蟹
“去年梁子湖水域水体修复,近20万亩的养殖面积缩减了三分之一以上,今年产量降至1000吨左右,减少了四成多。”坐在快艇上的梁子湖水产集团副总经理万信元说。南北咀公司负责人张军说,开湖后的价格整体上涨至少30%。
记者了解到,今年母蟹的平均价格在120元/斤左右,最贵的3两以上母蟹160元/斤,而去年为120元/斤,上涨33%;2。7—2。9两的母蟹今年120元/斤,去年为90元/斤;而2。5两的母蟹今年80元/斤已属低价,去年则只要50元/斤,涨了六成。
尽管今年价格涨幅较大,但螃蟹的规格相较于去年开湖时却普遍减少了2钱左右。中等规格的2。5两—3两的母蟹,和3两—3。5两的公蟹占所有产量的七成以上。
重阳节后价格更划算
螃蟹规格变小,身价为何还上涨?张军说,今年养殖密度下降,品质更高。加上主要面对中高端市场,身价本身较高。在今年产量下降的情况下,价格上涨也属正常。
张军介绍,按照现在的订购量和询价情况,即使11时公螃蟹大量出水,也很难满足全国市场的需求。等11月后,公蟹大量出水,吃梁子湖螃蟹才比较划算。
不过,张军也提醒,今年产量减少,进入零售市场货量就更少。正宗的梁子湖螃蟹本地市场只会通过专卖店和产区直采的方式销售。
大闸蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢?包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说道:“‘大闸蟹’三字来源于苏州卖蟹人之口。……人家吃蟹总喜欢在 吃夜饭之前,或者是临时发起的,所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:‘闸蟹来大闸蟹’。”这个“闸”字,音同“SA”,(“SA”在吴方言中 就是水煮的意思)蟹以水蒸煮而食,谓“SA蟹”。这样的解释,尚不能尽意。他“有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人, 家近阳澄湖畔,始悉其原委”。
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