大城小镇食客喜爱沙窝豆丝

    

记者陈曦
     昨日清晨，沙窝乡笼罩在薄雾里，太阳刚刚露头，沙窝村好口味豆丝加工厂的工人已经摆出了凉席，准备晾晒豆丝。
     走进厂房，四口锅前，2名工人正忙着烙皮子。她们先在锅里刷一层油，将调制好的浆液倒入锅内，涂抹均匀后，再盖上锅盖，1分钟后，用特制的工具将烙好的皮子铲起，放在旁边竹席上晾着。灶台旁边，另2名工人把晾好的皮子叠成条，等待切丝。
     “每年国庆节至春节期间是生产豆丝的最佳时机，厂里平均每天要加工300公斤豆丝，年产量达2万多公斤。”老板周水源告诉记者。
     仓库里，一盒盒包装精美的豆丝特别抢眼。“这些都是本周生产的，全部被客户预订了。”说起销售形势周水源心里乐开了花，“我家的豆丝以优质大米、绿豆、荞麦、大麦、豌豆、蚕豆、花生、芝麻为原料，用传统农家柴火灶手工精制而成，东北、广州、福建等多地都有客户，有的市民还把豆丝带到了美国、马来西亚等国家，作为礼品送人哩！”
     沙窝乡宣传委员张春燕告诉记者：“目前，全乡上规模的豆丝加工厂有20家，每户产量达2.5万公斤以上，年产量突破了50万公斤。”
     在沙窝村13组欣绣豆丝加工厂，老板娘何桂香和工人正忙着晒豆丝。凭借临近公路的有利地形，该厂采取前店后厂的生产经营模式，生意十分红火。
     何桂香今年48岁，有30年加工豆丝的经验。经过20多年的积累，欣绣豆丝厂厂房扩至210平方米，聘请8名工人，日产豆丝300公斤，总产量1.5万公斤。“前几天，还有位上海老顾客打电话来订货呢！”何桂香笑得合不拢嘴。
     沿着蜿蜒的村级公路，记者来到了牌楼村新村牌豆丝加工厂。厂房前，篮球场般大的空地上，晒满豆丝的竹席，一溜铺开。
     与前两家手工制作不同的是，新村牌豆丝推行机械化加工。厂房里，生产设备吸浆、烙皮子、切割等流程一气呵成。“以前采用手工制作，四口锅一天产量最多不到300公斤。引进机械加工后，每天产量可达1500公斤，全年产量突破了15万公斤。”老板何远银自豪地说。
     “除了规模大户外，还有300家中小规模的豆丝加工厂。”张春燕介绍，沙窝乡豆丝全年总产量约300万公斤，产值近2000万元。
     邢佑明家的胡桥豆丝加工厂这几天歇业了。获悉记者来访，他驾着小车赶回来：“今年购买的加工原料一口气用完了。”走进仓库，只见一箱箱精美包装的豆丝整齐地摆放着。谈起做豆丝，邢佑明打开了话匣子：“胡桥村有100多年的豆丝加工传统，大大小小的豆丝加工厂50多家，豆丝加工已成为全村390户农民发家致富的主导产业。随着市场需求不断变化，近几十年来，豆丝的销售模式也悄然变化：上世纪80年代，农民用扁担挑豆丝到城里卖；上世纪90年代，用客车带豆丝出去卖；2000年，有客户上门收购豆丝；2011年，豆丝精美包装，销往全国各地。如今，销售价格由原来的6元/公斤，提高到16至20元/公斤，收入翻番。”
     采访结束时，邢佑明向记者道出了新年愿望：“沙窝乡加工豆丝历史悠久，但是规模都不大，希望能够成立合作社，抱团发展，并在工商部门注册商标，在电商平台上销售，将沙窝豆丝销往全国，推向世界。”