市畜牧局开展规范行业制度确 保让广大人民群众吃上“放心肉”

　　市畜牧局开展规范行业制度确 保让广大人民群众吃上“放心肉”

　　7月23日，记者从市畜牧局获悉，从7月份开始，市生猪定点屠宰管理稽查队主动出击，在全市29家生猪屠宰企业中开展了以“规范行业制度，保障肉品质量安全”为主要内容的大检查活动，确保让广大人民群众吃上“放心肉”。

　　该局要求全市生猪定点屠宰企业认真落实《食品安全法》《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》等法律法规的相关规定，切实加强制度管理。同时，根据当前的畜产品质量安全工作形势、任务和职责要求，督促各生猪屠宰企业进一步完善了《畜禽进厂验收制度》《肉品出厂检验制度》《屠宰厂卫生消毒安全工作制度》等管理制度，使生猪定点屠宰管理工作进一步规范化、制度化。

　　同时要求屠宰企业按照“四个严格”进行生产，保证肉品质量安全：严格按照生产标准配备必要设施、设备，工艺流程必须达到食用猪肉的卫生要求；严格生猪屠宰检疫规程操作，做到应检必检，验讫印章完整清晰，检疫证明规范有序，检疫记录有据可查，产品须经采样化验合格后方可出厂；严格猪肉销售管理，建立健全生产、销售制度和产品质量检测制度，确保食用猪肉质量安全，完善猪肉可追溯体系建设；严格做好生猪宰前、宰中、宰后、场地以及运输工具的卫生消毒工作。