鄂州市食安办发布蜂蜜消费警示 真假蜂蜜的鉴别方法

　　鄂州市食安办发布蜂蜜消费警示 真假蜂蜜的鉴别方法

　　本报讯（特约记者程宾玲通讯员刘雅琪）蜂蜜因其含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，备受消费者的青睐，但假冒伪劣产品鱼目混珠、充斥市场，且名目繁多，令消费者难辨真假。近日，市食安办提醒消费者在选购蜂蜜时应注意六个细节：

　　一识成份。有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，新国标规定蜂蜜是纯天然物质，不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，故意添加工业生产物质却仍标“蜂蜜”将视为假冒产品。特别是金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄参花蜜和银杏蜜等所谓的“蜂蜜”，以上几种“蜂蜜”的花根本不分泌蜜，有的花甚至生长在蜜蜂根本去不了的地方，即使有也很少，这类蜂蜜应谨慎购买。

　　二看形状和颜色。真蜂蜜呈黏稠液体，用筷子挑起能拉成丝，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。纯正的蜂蜜颜色不一，以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好、无杂质的为佳。

　　三察稠度。可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，纯蜂蜜在滴下时速度慢、粘性大、有拉丝，断丝后往回收缩，滴下的蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开；掺糖的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快，不会拉丝。

　　四闻气味。每种蜂蜜均有独特的香味，纯正单一花蜜，多与其花香气味相同。如发酵变质，则可闻到一股酵酸味或酒精味；如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。

　　五辨口感。纯正蜂蜜味甜、浓，有蜂蜜特有的香味，且口感绵软细腻，后味悠长。掺蔗糖的蜜虽有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味；掺入糖精，后味较长，但带有苦味。

　　六讲科学。自酿蜂蜜需经过一定的加工处理，最好通过检验合格后食用或销售。养蜂专业合作社、蜂蜜生产加工企业及小作坊生产销售的蜂蜜，必须检验合格后才能上市销售。因此，建议消费者，应通过正规渠道购买蜂蜜，不要购买来历不明、无包装的蜂蜜。