鄂州市食安办发布蜂蜜消费警示 真假蜂蜜的鉴别方法
鄂州市食安办发布蜂蜜消费警示 真假蜂蜜的鉴别方法
本报讯(特约记者程宾玲通讯员刘雅琪)蜂蜜因其含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质,备受消费者的青睐,但假冒伪劣产品鱼目混珠、充斥市场,且名目繁多,令消费者难辨真假。近日,市食安办提醒消费者在选购蜂蜜时应注意六个细节:
一识成份。有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,新国标规定蜂蜜是纯天然物质,不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质,故意添加工业生产物质却仍标“蜂蜜”将视为假冒产品。特别是金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄参花蜜和银杏蜜等所谓的“蜂蜜”,以上几种“蜂蜜”的花根本不分泌蜜,有的花甚至生长在蜜蜂根本去不了的地方,即使有也很少,这类蜂蜜应谨慎购买。
二看形状和颜色。真蜂蜜呈黏稠液体,用筷子挑起能拉成丝,且丝断会自动回缩呈球状者为上品。纯正的蜂蜜颜色不一,以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好、无杂质的为佳。
三察稠度。可用一根竹筷插入蜜中,垂直提起,纯蜂蜜在滴下时速度慢、粘性大、有拉丝,断丝后往回收缩,滴下的蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开;掺糖的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快,不会拉丝。
四闻气味。每种蜂蜜均有独特的香味,纯正单一花蜜,多与其花香气味相同。如发酵变质,则可闻到一股酵酸味或酒精味;如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉,便失去花蜜特有的香气。
五辨口感。纯正蜂蜜味甜、浓,有蜂蜜特有的香味,且口感绵软细腻,后味悠长。掺蔗糖的蜜虽有甜味,但香味差,后味短,且有蔗糖味;掺入糖精,后味较长,但带有苦味。
六讲科学。自酿蜂蜜需经过一定的加工处理,最好通过检验合格后食用或销售。养蜂专业合作社、蜂蜜生产加工企业及小作坊生产销售的蜂蜜,必须检验合格后才能上市销售。因此,建议消费者,应通过正规渠道购买蜂蜜,不要购买来历不明、无包装的蜂蜜。
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