家乡的香粑糍 人间最美好的乡愁！

　　家乡的香粑糍 人间最美好的乡愁！

　　家乡的香粑糍 徐帅

　　糍粑在我的记忆中并不是什么罕见之物，小时候，每年冬至一过，村子里几乎家家户户都做上几块雪白糍粑，如今我早已记不清自己吃过多少回糍粑，也从未数过吃了多少个糍粑。要说糍粑的味道，不仅仅是香甜可口软滑细腻，更是蕴含着一种让人难以忘怀的乡土味。

　　做 糍粑的程序比较繁琐，先要将上等的糯米在清水中浸泡数小时，然后滤干水，放进木甑中蒸上一个多钟头，再将蒸熟的糯米倒进石臼中，几个年轻力壮的小伙子围着 石臼拿起粑棍，不停变换着姿势在石臼里使劲的舂，直至把糯米舂成胶体状。最后在撒有石膏粉的簸箕里，将捣烂的糯米团揉成圆月一样的形状，再经过一晚的冷 却，大似筛子、圆润如玉的糍粑就算做成了。

　　这糍粑做好了就要开始吃了，那吃糍粑的方法可就多了去啦。可以放在鸡汤里 煮着吃、放在米饭上蒸着吃、放在油锅里煎着吃……其中让我觉得最幸福吃法的就是烤着吃了。鄂东的冬天很冷，一家人经常在火炉旁坐着烤火，在火炉上架上一把 火钳，把糍粑放在火钳上烤，烤糍粑时火不能太大，容易把外皮烤焦，而里面还是硬的，要慢慢地烤，不停地翻动，不能太急。等到糍粑胀得像个包子时就烤熟了， 如果你要吃甜的，可以在糍粑里加些红糖，如果你要吃咸的，可以在糍粑里加些腌菜，这时你也不能急于下口，会烫到口舌的。咬一口糍粑，那真是里软外香，色香 味俱全，让人百吃不腻。每种吃法，各有风味，令人难忘。

　　一块块小小的糍粑不仅融入了家乡味道，也把游子的心融了进去，承载着多少人对家乡悠长的思念，这是人间最美好的乡愁！