麻城市食药监局开展“小餐饮大整治行动”纪实

　　【麻城市食药监局开展“小餐饮大整治行动”纪实】

　　“家门口早餐店都很干净，吃起来也蛮放心。”10月8日，住在麻城城西社区祠堂畈的居民张女士高兴地说。LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　餐饮店门面焕然一新，烹调间、贮藏间、餐具洗消间分区设置，消毒柜、保洁柜等卫生设备一应俱全。这是麻城市食品药品监督管理局积极开展“小餐饮大整治行动”带来的明显变化。LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　8月7日起，麻城市食药监局按照“全面摸排、重点整治、重拳打击”的工作思路和“规范一批、整改一批、示范一批、打击一批”的工作原则，打响了整治小餐饮攻坚战，开展了一场轰轰烈烈的“厨房革命”。LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　军事化作战，精准发力LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　科学研判，精准发力。LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　该局党组将厨房提质改造作为餐饮整治的突破口，制定工作实施方案，明确小餐饮整治的线路图和时间表，成立攻坚领导小组。将城区划分为18个网格片区，每个领导班子成员负责2个网格，每个工作组不少于5人，对城区1058家小餐饮店实行“领导包片”工作责任制，按照“五有三到位”的要求，对每家餐饮店墙面、地面、三防、清洗、消毒、保洁、排烟、货架、给排水等方面进行摸底点评，逐个列出整改清单，逐店写好基本情况登记表，逐店下达责令整改通知书。LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　为督促整改落实，工作组人员加强检查频次，坚持“嘴常讲、手常写、腿常跑、劲常鼓”，与店老板交心谈心，直至整改到位。LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　“白加黑、五加二、晴加雨”，超常规状态成为创卫小餐饮整治攻坚的新常态。LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　惠民式整改，深得民心LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　“小餐饮整治是民声，更是民生。”该局局长丁茂林在整改动员大会上提出明确要求，“小餐饮从业人员基本都是弱势群体，一家人的生计都维系在一个小小的店面上，既要整改到位，也要帮助解决问题。”LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　联合街道、市场管理方统一规划建设，推出餐饮“示范街”“示范店”创建活动；为扎实改造的餐饮店免费送台账档案盒、制作量化分级公示牌、张贴卫生标识，并为所有餐饮店建立一店一档资料……LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　为强化经营业主对小餐饮整治创卫攻坚工作的认识，该局先后举办餐饮食品安全培训班8期，培训餐饮业主及从业人员1680余人次，签订整治承诺书1058份，实现大多数餐饮业主由“要我整治”转变为“我要整治”。LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　如今，走进市区各家大小餐馆，洁白的墙上均悬挂有食品安全信息公示牌，食品经营许可证、餐饮服务食品安全等级公示、管理制度、从业人员健康证、食品安全管理员、食品安全承诺书、监管人员等基本信息，一一摆在店内最显眼的位置。LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　“店里的卫生环境好了，来吃饭的人也多了。”提起小餐饮整治带来的变化，位于陵园路“黄记家常小炒”餐饮店的黄海明感慨地说。LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　联合式执法，严字当头LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　坚持问题导向，严格监管标准；回应社会关切，聚焦薄弱环节。LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　该局积极联合社区、城管、公安等部门开展联合执法，集中整治，解决突出问题。开展小餐饮集中整治，餐饮服务环节食用油、米粉放心工程建设，学校食堂及周边餐饮食品安全，小餐饮及餐饮类食品摊贩专项整治等多个专项行动，对存在的突出问题，实行清单管理，销号整改。对经营环境、条件不符合小型餐馆食品经营标准和相关要求的，一律不予许可或核准，确保新开办的小型餐馆达到流程合理、环境整洁、设施完备的标准。LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　台湾街五进路是人群密集的居民区，150米长的支街上有20余家小餐饮。曾几何时，这里到处可见菜叶、鱼鳞等垃圾，街上污水横流，店门口乱七八糟地堆放泔水桶、拖把、煤炉等杂物。整治工作开展以来，整条街的路面干干净净，门口乱堆放的杂物已无踪影。LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　民之所望，政之所向。小餐饮发生了大变化，变化的背后凝结着食药监执法人员的责任担当、创新智慧和忘我奉献。通讯员彭晓英LqN鄂东网|www.xianzhaiwang.cn