螃蟹上市 螃蟹的做法螃蟹不能和什么一起吃

　　螃蟹上市 螃蟹的做法螃蟹不能和什么一起吃 昨日，汪仁镇天井咀村养殖户邹米良正在大冶湖上收获螃蟹。据了解，目前本地养殖户打捞上市的螃蟹多为辽蟹，是产自辽河流域蟹种。而本地产的绒螯蟹，将大量集中在中秋、国庆前后上市。(张成)

　　这是8、9月份在大连的一餐，我对于海鲜的烹饪一窍不通，所以直接一锅蒸了。好在当下时令季节，螃蟹、虾菇、海参和鲍鱼都是非常新鲜和肥美的，即使这么简单的做法味道仍然让人垂涎哈。

　　螃 蟹种类可达500余种。我国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食 中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。螃蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。但是吃螃蟹有禁忌，螃蟹不能和什么一起吃 呢？下面我们来看看。

　　清蒸湖蟹　蒸螃蟹的制作材料

清蒸湖蟹　

　　螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁

　　蒸螃蟹的做法

　　把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。

　　烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟。（因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌）

　　在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以）。然后

　　挤点姜汁、蒜汁进去。[1]

　　清蒸湖蟹

　　原料：湖蟹、生姜。

　　调料：双鱼米醋（我只爱吃这个醋）、白糖。

　　做法：

　　1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右；

　　2、如上图所示，取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；

　　3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。

　　香辣蟹

　　主料：蟹

　　调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

　　做法：

　　1。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;

　　2。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;

　　3。坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

　　特点：麻、香、鲜。