喜宴成“剩宴”食物浪费背后：多因讲面子比排场

据报道，在参加联合国成立70周年系列峰会时，摆在世界各国领导人面前的餐盘，里面装的居然是由“厨余废料”做成的午餐。这顿精心布置的午餐，意在凸显现代饮食惊人的浪费现象及其对气候变化加剧的影响。根据联合国数据，全球28%的农业用地所生产的食物都被丢掉或浪费，每年造成的损失相当于33亿吨的碳排放量。

在我国，有调查显示，每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，接近全国粮食总产量的1/10，每年至少倒掉约2亿人的口粮。近年来，在中央“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的号召下，浪费之风得到有效遏制。但一些地方“舌尖上的浪费”仍不同程度存在。

刺眼的“剩”宴，城乡都常见

进入10月后的一天傍晚，半月谈记者来到贵阳市区喷水池一家自助海鲜烧烤店就餐，看到餐桌上放着一块温馨的提示牌：“勤拿少取，避免浪费”，同时规定，如餐桌上剩余食品总计超过300克，将多收取一位顾客的费用。

尽管有这样的措施，仍有被顾客浪费的食物。记者观察到，一名女服务员正在收拾邻桌，只见3盘尚未吃净的炒花甲倒入垃圾桶中，烤架上还有七八只小龙虾，不少鱿鱼和蔬菜没有吃完，加起来已然超过300克，并没有工作人员阻止或试图处罚。记者与服务员闲聊，她说自己从贵州山区的农村到这里打工，每次倒掉这些菜，都觉得很可惜。

“不少客人往往高估了自己的食量，造成多拿吃不完。具体浪费了多少，我也没准数。”前台负责人说。他这样解释从未兑现规定的原因，“怕得罪客人，影响回头客，我们一般也不会多说什么。”同时，他还补充道，“我们餐厅浪费还算少的。据我了解，有些自助菜品供不应求相当一部分原因都是客人取用不当所致。”

不光城市，农村浪费现象同样不容小觑，尤其是以各种名义操办的酒席。今年国庆期间，湖北国家级贫困县巴东沿渡河镇一户人家过喜事，前来吃酒的人络绎不绝。据户主介绍，摆了上百桌，光食材就花了4万多元。剩菜后来周边几家人帮着吃了3天还没完，最终只能喂猪或直接倒掉。当地一位老人说，现在有钱了，不像以前那么艰苦，但这样糟蹋粮食实在令人心疼！

记者在贵州石漠化集中连片特困地区的黔西南州安龙县采访时，几位基层干部反映，当地一些人家办酒席也存在浪费现象。当地办酒席习惯上“十大碗”，桌上剩菜是常有的事，一些流水席甚至出现客人都走光了，菜还在继续上的现象。

“面子观念”不除，餐桌恐难“光盘”

采访中，一些基层人士认为，浪费之所以变成许多人的一种惯性，除了缺乏点菜经验外，更多的是为了讲面子、比排场。

在大多数人眼中，“习惯多点些，不剩就表示没吃好”、“请别人吃饭，宁愿点多些剩下也不能不够，那样不好看，怕客人觉得自己小气”、“谁都知道道理，当到自己身上时，还是情不自禁地铺张起来”……多位市民对餐桌上的浪费颇有感慨。

不过，一个有趣的现象是，不同场合、参与吃喝的人亲疏关系不同，对应的浪费状况却有差别。曾有研究机构注意到，商务宴请、公务吃请浪费最重；亲友聚餐、家庭聚餐则相对较轻，因为是否自己买单会影响到对食物的消费欲望。

湖北工业大学公共管理系主任刘耀东认为，大吃大喝的招待方式成为不少人讲面子、讲排场、体现热情的表达方式。中国已经过了劝人吃饭的年代，倡导文明、理性就餐的生活方式，减少浪费，需要移风易俗，更需要每个人的反思和努力。

食物浪费并不仅仅局限于消费过程中。国家粮食局副局长吴子