100%纯果汁是勾兑 如何辨别真假果汁？

　　100%纯果汁是勾兑 如何辨别真假果汁？果汁是非常多人爱喝的饮品，尤其是夏天要到了，街边、超市商场会出现很多鲜榨果汁，它们打着天然鲜榨水果炸至而成，但是到底他们是不是真的鲜榨果汁呢？还是其实也是勾兑果汁呢？别急，现在小编就告诉大家如何区别鲜榨果汁以及勾兑果汁吧。

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100%纯果汁是勾兑 如何辨别真假果汁？

　　5种果汁样品和加试剂后颜色变化的对比图。

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100%纯果汁是勾兑 如何辨别真假果汁？

　　实验人员正在将5种果汁样品提取至离心管中。

　　天气逐渐暖起来，街头路边的鲜榨果汁也火了起来。无论在餐厅吃饭，还是在街边购买饮料，鲜榨果汁都以其健康的概念广受欢迎。这些“鲜榨果汁”真的是果汁吗？

　　近日，新京报记者分别在街边饮料店、快餐店、超市等购买了5种果汁，其中3种系商家口中的鲜榨果汁，2种为超市销售的标称“100%果汁”的瓶装果汁，并将其作为样品送至北京智云达食品安全检测消费者体验中心进行检测。检测结果显示，5种果汁样品中，只有3种样品含有果汁（其中一种仅含少量），另外2种不含果汁。

　　业内人士表示，目前很多所谓的鲜榨果蔬汁就是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成，鲜果只是其中一小部分，实际上大部分是糖、香精、色素、增稠剂等成分。

　　食品专家表示，事实上，目前饭店和饮品店里销售的各种果蔬汁饮品，多数属于勾兑产品。这种果蔬汁营养成分较少，同时由于糖分较高，过量食用会导致肥胖、糖尿病等症状，影响身体健康。

　　[实验]

　　5种“果汁饮料”中 2种不含果汁

　　实验样品：3种为在街边饮品店和快餐店购买的鲜榨果汁；2种为在超市购买的冷藏瓶装果汁，均标称“100%果汁”

　　实验过程：5种果汁样品，分别取少量样品放入提取瓶，并依次标上编号。用提取器分别取1ml果汁样品，放入离心管，然后分别滴入5滴“真假果汁鉴别试剂”，各振摇10次，使溶液呈均匀状态。

　　在水浴锅中加入适量蒸馏水，煮沸后，将5个离心管放入水浴锅中，加热反应。等待5分钟，观察样品溶液的颜色变化。

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