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上海高校网红菜亮相 还剁啥手?(3)
华东理工“华理红烧肉”
就在首届大学生美食节开幕之前,上海交大第一食堂开出了北京交通大学特色美食专窗。北京交通大学的厨师团队专程南下,为上海交大的师生带来老北京涮肉、酱爆鸡丁、宫府辣爆鸡、小鸡炖蘑菇、萝卜羊肉、大盘鸡、红酒焖牛肉等20多道地道的北方菜。
不同高校互派食堂大厨交流切磋厨艺,上海交大与北京交大并不是首例。今年6月,复旦大学的学生食堂悄悄开出了一个川菜窗口,一口气提供12道菜,道道都是由川大派来复旦交流的大厨亲手烹制。
高校食堂大厨互派交流,也不止是舍近求远。去年4月,“复旦同济开启食堂大厨交换模式”,在两周时间里,复旦、同济两校各派2名大厨,带着自家的招牌特色菜互换交流。
建桥学院“建桥战斧牛排”
“吃在同济”也真不是吹的,除了与兄弟高校间食堂大厨互派交流,同济大学还于去年4月份开出了沪上高校首家夜排档,螺丝、小龙虾都能吃得到,一时间引得沪上其他高校纷纷效仿。
上海高校400多家食堂创新菜品服务广大师生
据了解,上海现有各类高等学校近70所,在校学生60多万人,再加上非全日制学生约80万人左右。在沪高校的学生来自于全国各地数十个民族,其中独生子女占到65%。新的形势对高校食堂的餐饮工作提出了更高的要求,上海高校400余个各类学生食堂,如何让广大师生们吃得好,成为高校后勤保障的一项重大工作。
上海高校网红菜亮相 http://www.xianzhaiwang.cn/shehui/569292.html
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