"湾仔码头"创办人臧健和逝世 “水饺皇后”臧健和去世享年73岁

"湾仔码头"创办人臧健和逝世 “水饺皇后”臧健和去世享年73岁

　　创办“湾仔码头”的臧健和去世了，她把水饺从小摊卖到全球Qez鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　据港媒2月11日消息，知名速冻品牌“湾仔码头”创始人臧健和近日去世，享年73岁，此前有传闻称其患有疾病。湾仔码头官方微博今天（2月12日）凌晨发文确认该消息，并表示有关臧健和的更多信息将与其家人保持沟通，“不日向大家传达”。Qez鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　“水饺皇后”创立湾仔码头Qez鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　针对湾仔码头创始人臧健和去世的消息，湾仔码头官方微博今日凌晨发文予以确认，并称“关于臧阿姨的信息，我们将与她的家人保持沟通，不日向大家传达”。官微还称，“自从1978年在香港湾仔码头摆起手工水饺摊，臧阿姨一直以妈妈爱孩子的心来精心制作每一份水饺。她教导我们，湾仔码头的存在，就是让每个人无论身在何方，都能尝到家的味道。缅怀之余，我们一定会继承臧阿姨的精神，把湾仔码头传承下去，不忘初心。”Qez鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　公开信息显示，臧健和1945年出生于山东，32岁时离开婆家辗转到香港。1978年，她独自推车在湾仔码头摆卖祖传配方的手工水饺。Qez鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　早年摆摊时，臧健和发现有顾客把饺子皮留在碗里不吃。一番询问了解到，原来南方人不喜欢厚实的北方饺子皮。为此，臧健和用三天三夜，尝试各种不同的原料搭配、揉面、压皮的时间和力度，做出了又薄又滑的饺子皮，俘获了南方食客的味蕾。Qez鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　1985年，臧健和拿出200万积蓄，设立第一家湾仔码头水饺工厂，开始了水饺的批量化生产。为购买到质量上乘的肉料，臧健和以高出市价5倍的价格亲赴肉厂选购，不仅挑猪肉的品种、部位，就连肥瘦的比例都要计较。Qez鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　一天，一个厨房师傅对臧健和抱怨：“咱们的品牌已经出去了，随便做就行了。”臧健和听到后几经考虑，最终辞退了这个师傅。后来说起这事，臧健和说：“湾仔码头怎么来的？是一点一滴的费尽心血，认真踏实才有今天，绝不能随便应付！”Qez鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　凭借用心制作，“湾仔码头”水饺逐渐蜚声在外，臧健和也获得了“水饺皇后”臧姑娘的称号。“料珍、味正、心意真”，在湾仔码头官网，臧健和的照片伴随这7个字被放在显著位置。

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