消毒餐具厂调查 上岗无需健康证 手洗食物残留餐具半天换次水(2)

　　上岗无需健康证 车间自检成摆设Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　就在摆盘区对面，一个长条桌子上，晾晒着的是洗过的筷子，收拾筷子的工人没穿工服也没戴手套，赤手将洗过的筷子放进机器上打封包装，包装好后直接掉落在地面上，没有任何容器接住。Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　车间最左侧，是包装后的餐具装箱等待装车的位置，记者在此处将塑料箱从流水线上摘下，同时负责把传送带上洗过包装好的餐具装箱，然后将整箱的餐具运到车间门口等待装车。Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　此处地面周围破碎的餐具随处可见，传送带末端下面放着一个塑料筐，碎片中夹杂着几套包装好的成品餐具，拖箱子用的铁杆，还有几块脏得看不出颜色的抹布也混在其中。Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　工作过程中，有时装箱的工人来不及操作，传送带上的餐具便会掉进这个塑料筐中，工人空闲时再捡起来装箱送走。Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　负责带记者熟悉工作流程的工人告诉记者，如果发现流水线上摘下来的塑料箱里脏东西太明显，需要擦一下，“就用那块抹布就好。”Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　19日下午，餐具的包装环节突然出现问题，流水线上下来的一批餐具，密封保鲜膜均没有打好，负责装箱的工人一边收拾着传送带上凌乱的餐具，一边招呼着车间里的工人将传送带停下，一名在旁边等着装车的工人，随手从传送带上拿起一个还有水渍的玻璃杯，“这杯子没洗干净”，然后用手上黑乎乎的线手套在杯子里擦了一圈，随手扔到旁边一个空箱子里，和其他未封装的餐具一起拿回车间直接重新密封。这名工人告诉记者，这批货是发往固安的。Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　闲聊过程中，记者向多名工人询问来此处上班是否需要健康证，“没听说过要健康证啊，能来上班不就行了。”一名在此处工作两三年的老工人告诉记者。Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　在《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督检查表》的人员卫生要求中，生产操作人员须持有有效健康体检合格证明，而在其车间内的操作规范中，也明确规定包装车间所有人员必须持有健康证。Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　截至记者从该厂卧底离开，老板并未向记者索要身份证件等，记者问其是否需要健康证，老板也表示不需要。Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　此外，车间内所有工人，都没有按照规定“穿戴清洁的工作衣帽”，更衣室在车间中间的位置，但却从未有人使用。向其他工人提起更衣室，多数人的概念就是“我们用不着换衣服啊”。Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　在相关的卫生质量管理体系中，要求厂区内要设立卫生质量检验室，配备相关仪器、设备及检验人员，原始记录齐全。但记者在车间的包装区内，看到一个角落上贴有“消毒后餐具待检区”以及“消毒后餐具不合格区”的标签，但在该区域内，地面上堆满了杂物，并不具备实际的检测条件，在记者卧底期间，也未见有人在此检测成品。Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　餐具自洗成本高 收费餐具能赚钱Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　据维洁康相关负责人介绍，他们每天生产两万多套消毒餐具，送往北京及河北廊坊、固安等地。Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　北京市东城区某饭店老板告诉记者，自家饭店自开业起一直使用维洁康所生产的消毒餐具，“每套7毛5，两天送一次货过来，每次十几箱。”老板称，有时候会有客人反映说餐具不干净，一般这种情况就扣他厂家钱。Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　在光明楼的另一家饭店，餐具也是由维洁康供货，记者注意到其店内除了维洁康本身的餐具，还有该厂代加工的“超洁”牌消毒餐具。服务员则表示平时并不会在意送来的餐具是否都是一个品牌，“都是一个厂家供货，小问题不会太注意的。”Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　既然知道消毒餐具并不完全干净，餐馆为何还要继续用？Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　有餐馆老板为记者算了一笔账，如果饭店要自己清洗餐具，本身在人力、消毒柜、清洗区域等方面都要投入成本，而如果选择消毒餐具，每套进价在0。75元，却可以借此向顾客收取1至2元的工本费，“每个月就算只用5000套餐具，至少也能赚一千多，还不用自己洗，省心又赚钱。”Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　记者采访多家饭店负责人表示，饭店开业后，常会有餐消企业上门推销，“有的看你家没有合作的品牌，就直接放两箱在饭店门口，告诉你先用着，合适的话就继续送货，不满意再说。”Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭表示，目前国内饭店自身来清洗餐具，是很难对餐具质量有保证的，因此餐饮具消毒企业的良好发展是有必要的。Ya4鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　“真要饭店自己洗碗的话，整个后厨用来洗碗都不够。冲刷、浸泡、物理消毒、化学消毒、烘干、储存，这套流程下来需要很大空间。按照我们专业讲，平均清洗一个餐具要23分钟，饭店只能靠阿姨或者服务员洗，消毒靠消毒柜。”吕先铭称，很多时候消毒柜并不用，因为饭店规定晚上要摆好台，所以从时间上来不及放进消毒柜。

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