宫保鸡丁发明人墓 宫保鸡丁发明人丁宝桢墓地疑发现(2)

　　宫保鸡丁是由丁宝桢发明y2Z鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　根据此前报道，水利专家陈渭忠老师曾说起丁宝桢和四川的缘份，他首先抛出了一道名菜——“大家都晓得‘宫保鸡丁’是四川的名菜。这道上得百姓餐桌，进得国宴菜单的川菜，这个菜的菜名和丁宝桢有关。”y2Z鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　陈渭忠介绍，原来，丁宝桢人称“丁宫保”，“宫保”其实是荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、太子少保”等，这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际权力，通称为“宫衔”。在咸丰以后，这几个虚衔不再用“某某师”而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树。清廷为了表彰他的功绩，曾封其为“太子太保”，便是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名为“宫保鸡丁”，以此表达四川人对丁宝桢的纪念。（y2Z鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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