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曝俏江南黑厨内幕 食物烹饪过程曝光令人作呕
许多国际餐厅的饭馆看起来高端大气上档次,其实背后的食物烹饪过程令人作呕!近日,一家俏江南餐饮曝出了厨房黑幕,看完场面,网友心情久久不能平静,即使再饿有再好的美食也提不起兴趣
许多国际餐厅的饭馆看起来高端大气上档次,其实背后的食物烹饪过程令人作呕!近日,一家俏江南餐饮曝出了厨房黑幕,看完场面,网友心情久久不能平静,即使再饿有再好的美食也提不起兴趣。曝俏江南黑厨内幕,那么俏江南背后的厨房比传说中的地沟油还要恐怖吗?
厨房墙面和地面常常积累了污水和油渍,为了保洁,厨房师傅便不定期对墙面和地面进行刷洗和清扫,而在清扫之后,厨房师傅竟将扫把放入用于做菜的锅内进行漂洗。旁边的一名厨房师傅不以为然地说:“这里本来就是扫把洗锅啊!”
曝俏江南黑厨内幕
俏江南厨房内,许多菜品在烹饪前都需要拌料加工,如做水煮牛肉前需用生粉搅拌牛肉,巴沙鱼在下锅前需要拌匀香辣酱和蛋酱。当带上手套准备辅助厨师拌置酱料时,被告之:好麻烦名子咯,直接用手拌撒!厨房内竟无人佩戴手套和口罩,都是徒手作业,而且,厨师们徒手“偷吃”客人的菜肴也是司空见惯。
曝俏江南黑厨内幕
该门店还存在着菜品回收的现象。8月3日晚,厨房工作人员将客人未用完的川味辣子鸡端回厨房,集中放置后,将其中的辣子鸡和红辣椒分别选出来,然后将辣子鸡重新下锅预备再次“上菜”;而红辣椒则被打磨成辣子粉,用于店内辣子面等多种菜品的配料。
俏江南制作菜品所需的鱼虾一般是每天早晨9点以前送来,而送来的各种鱼虾会马上放入鱼缸喂养,以夺人眼球;活着的鱼虾送过来以后很难活过两天,而死了的鱼虾将会被“特殊处理”。
每天晚上9点左右,俏江南店内将有专人将鱼缸内的死鱼捞出来,送入冰库,然后第二天将死鱼取出进行烹饪。由于该店生意一般,记者经过统计,发现大部分用于烹饪给客人食用的鱼类皆为死鱼,仅少数的鱼养置在鱼缸内“充当门面”。
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