江西老夫妻一年内相继得胃癌，竟因吃得素？医生支招：怎么吃才健康

蛋白质摄入少

光吃素对胃也不好

夫妻俩连续得胃癌，不仅本人，家里人都很担心：为什么会这样？孙元水分析了之后告诉他们，这可能跟他们相似的饮食习惯，吃得太素有关。

孙元水了解到，这对病人，是从江西农村来，家里经济条件不是很好，平常很节俭，饭桌上鱼肉等荤菜比较少；早饭喝粥，必定是拿咸菜下粥。

“胃粘膜的代谢速度很快，平均4、5天就代谢一层，腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。”孙元水说。

除了咸菜，饮食结构不平和，也会提高胃癌的发生率。

“黏膜修复需要蛋白质参与，吃得太素，饮食中蛋白质摄入不足，就会影响黏膜修复。”孙元水说，维生素对于蛋白质的代谢也有很大作用，所以他平常建议病人，多喝点牛奶，多吃些新鲜蔬果，都是预防胃癌的好策略。

长期吃素有什么危害？

现在大家都提倡养生，很多人觉得吃肉吃荤的会导致三高，然后就开始吃素了。有部分人甚至彻底变成素食主义者了，一点肉也不吃，觉得这样会比较健康，其实不对的。吃素可以减少胆固醇和饱和脂肪酸的摄入，还能降低一些心血管疾病和肿瘤的发生，但是长期吃素，蛋白质的摄入量减少，对身体并不好。营养师：人体整个生命都建立蛋白质的基础上，蛋白质合成少了，对整体健康都会有影响。

1、长期不吃肉免疫力会下降

肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。而长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。

2、吃素导致生育能力下降

在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡尔宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食;而另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理