高校推出水果炒面 味道“有点怪”

　　回应：水果炒面成本比蛋肉炒面更高

　　对于学生的疑问，做出“神奇炒面”的厨师王大姐告诉记者，自己在做菜时没有考虑过这么多，仅是从口味创新上想着给学生提供更多选择。

　　“我这神奇炒面，比传统的蛋肉炒面成本还要更贵，所以价格也还提高了1元。”王大姐称，原先该窗口提供的蛋肉炒面，用的是猪肉，仅卖8元一份。而神奇炒面因为用到了多种水果，成本比较贵，现在要卖9元一份。

　　“火龙果5。5元一斤、苹果3。8元一斤、菠萝2。5元一斤、圣女果要6元一斤，这些水果每份炒粉、炒面都要放不少，加起来不便宜。”王大姐称，为此自己老公还专门向其抱怨过新菜的成本，但她觉得只要学生吃得开心，就算赚得少一点，等于是薄利多销，自己也无所谓。

　　对此，该学校饭堂的欧阳经理也表示，新菜式的推出没有成本方面的考虑。“原先这些档口也有卖蛋肉炒面，但销量不好，没有什么学生点，所以才想着向别的方向转型。”欧阳经理也坦言，近期猪肉、青菜的价格上涨，也确实给学校饭堂的运营成本带来了很大压力。

　　“如果菜价肉价继续上涨，学校的饭堂按照现在的价格，基本是没有盈利空间了。”欧阳经理称，考虑到学生对价格的敏感，饭堂在近期不会考虑调价。 “好在相对于其他高校饭堂，我们学校原本的价格稍微要高一点，我们在成本控制上，不会减少供应菜式的分量和质量上下功夫，只能是在采购环节上想办法。”欧阳经理表示，学校饭堂的猪肉菜式将保持相当的数量不会减少，但个别销量好最受学生欢迎的菜式，比如售价10元的猪脚饭，如果猪肉价格继续快速上涨，未来不排除会有调价可能。