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二、饕餮聚集-簋街
簋(gui 三声)街名字的由来,据说是来自老北京的“鬼市”。早年北京那些以贩卖杂货菜果为主的集市,后半夜开市,黎明即散,摊主以煤油灯取亮,远处看上去灯影憧憧,故名“鬼市”。还有一种通常的说法是东直门内大街餐厅生意红火,由于来此宵夜的出租汽车司机众多,大部分门脸儿都一直开到凌晨三四点钟乃至通宵,因此这里又被人称做“鬼街”。后来商委把这里命名为“东内餐饮一条街”,还修了酒杯的铜雕塑,就用上了有点文言的“簋”字。
留恋簋街的11个理由:
簋街的意义已经超出了餐饮食肆的范畴,成为京城夜生活和饮食文化的一个缩影,在北京人的心里,簋街已经不可或缺。喜欢簋街留恋簋街,我们有10个由衷的理由:
一个字的引导。三五年前,单就这个“簋”字,就难倒了不少英雄好汉。而如今,不但不少人能认出这个字,而且大都知道它指的是什么意思。吃东西让人见识了一个并不常用的文言字,有点意思。而“簋”又与“鬼”同音,写出来是“簋”,说出来念出来是“鬼”,增添不少悬念和神秘感。
一道菜的诱惑。说到簋街,人们最先想到的就是“麻小儿”,这是簋街的招牌和特色菜。“麻小儿”全称麻辣小龙虾,用大量花椒和辣椒炒出来的小龙虾,颜色鲜红,味道香辣。小龙虾学名“虫剌蛄”或“螯虾”,南方人几乎不吃的“小龙虾”,到了北京却大受宠爱。除了“麻小儿”,香辣蟹、羊蝎子、红焖羊肉等,都是簋街率先创出的特色菜。
一群人的吸力。除了“麻小儿”,簋街还有一群人值得怀念,那就是“簋街饭托”。大店铺清一色制服笔挺、训练有素、分工明确的一大帮“帅小伙”,小店铺大红大紫、分外妖娆、忙里又忙外的三五个“乡妹子”,都能给你满意的服务:车到门口,就见热情挥手;车停门开,早有人护着你的头;一辆车三五个服务生看着、指挥着停摆;牵引着你往里走,总有关怀跟着,“小心点,这有一道坎”;推开店门,朝里一嗓子,“给五位爷们看座”,但见两三个妹子跑过来……
一口价的实惠。在北京生活工作的人都有自己的圈子,有同事朋友,又有生意上的伙伴,应酬很多,如若都到一些档次很高的馆子,既不随意,又不经济。叫上三五个朋友到簋街去,来七八瓶啤酒,再来百十只小龙虾,百把块钱就轻松搞定,爽而不腻,好吃不贵。
这里是欢乐的宣泄地。申奥成功之夜,北京的店铺都关了门,惟独簋街灯火通明,100多家店通宵营业,从头日晚到次日凌晨,至少有5000余人光顾,大家在那里唱歌、喝酒、拥抱、哭泣,整条街都沉浸在欢乐之中。那一晚,“鬼街”至少销出“麻辣小龙虾”上万斤。
这里是情感的发源地。刚刚结识的朋友或者刚刚相处的对象,到了这里,都会情不自禁地同你、同整个簋街的食客融入到一起:高挽衣袖,双手抢虾,大声说话,不顾斯文扫地,一下子缩短了彼此的距离,不再显得那么生分。而麻、辣、烫逼得人大汗淋漓,也最容易逼出大实话真情感。去“鬼街”一次,感情增加十分。很多铁哥们、好姐们、对对儿,都是在这里诞生的。
这里是职业的拓展地。这么多年,簋街养活了一批看上去跟吃喝没关系的人。卖玫瑰花的小姑娘,卖烟卖光碟的小摊贩,还有沿街“趴活”的出租汽车司机,这些人和他们的职业,早已成为“鬼街”的一部分。
最能代表北京夜生活的特点。忙乎了一天,还有一个不打烊的地方让你惦念,这在天气冷、风沙大的北京不多。而100多家餐馆饭庄,囊括了川、鲁、粤、湘、火锅、烧烤等各种风味品种,更使得“鬼街”特点突出,个性鲜明,因而成了喜欢过夜生活的人常去的地方。特别到了周末,不少人一头扎进簋街的人堆里,让“麻小儿”加扎啤的生活延续到凌晨,再来一笼清淡的包子、一碗香甜的豆腐脑,各自散伙,回家补觉。
最符合中国人的饮食习惯。在簋街吃饭,谈什么都没人管你,也不必担心有人窃听或者打探——人家还在那儿嚷嚷呢,顾得了你?因此大家都说,这里是最符合中国饮食习惯的一个好地方:东商西贾、南腔北调都汇聚于此,不经意间就完成一笔交易;人往热处走,人多人气旺,冷不丁就碰上一熟人;可以大口喝酒,大手剥虾,大声说话,大胆吹牛……
最能体现人与人之间的平等。北京是政治文化中心,名人多,明星多,财神爷多,在其他地方,见是见着了,但总让人感觉他们有点“那个”。到了簋街都一样了:坐在门口等位置,服务员没叫着你的号,对不起,不能特殊;入了座,你也可以把外套一脱,把领带一扯,把衣袖一挽,海吃海喝海侃,全然不顾别人……而且,这里还是一个卧虎藏龙的地方,别小看每天在这儿“混”的人,随便逮一个,没准儿就是写过几本书、出过几张碟、演过几部戏的某位爷。
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