农村集体聚餐需报告 农村集体聚餐现状如何？

　　随着新农村建设力度加大，全市共有集体聚餐场所467个，村村都有用于举办婚丧喜事酒席的场所，但各村硬件设施差距较大。大多数村集体聚餐场所是祠堂、废弃校舍、老年协会用房等，往往一间房子既作初加工，又作烹调及库房，使用土灶，有的甚至连固定炉灶也没有，更谈不上冰箱、消毒柜等。少数条件好的村房子是新建的，因为经过设计，布局较为合理，设施设备比较齐全。

　　我市有农村厨师398人。集体聚餐场所的厨师没有固定，一般由举办者临时从本村或外村聘请，由于厨师流动性大，一般都没有进行健康体检或参加食品安全培训，帮工或是举办者的同村村民、亲朋好友，或是厨师带来。这些人员往往没有健康证，没有经过食品安全知识培训。食品原料一般由举办者自己负责采购。

　　周央国：结婚酒、斋饭、满月酒、生日酒、升学酒……农村经常有这样的集体聚餐。据我观察，农村举办“红白”喜事的场所普遍场地比较简陋，帮工昨天还在地里干活，今天就被拉来帮忙了。天气稍热，有的农村服务中心苍蝇乱飞，环境卫生不是很理想。因为没有冷藏设备，冷菜间靠风扇来降温，效果可想而知。

　　方志良：我们村新的服务中心于去年9月建造好，总共三层，一二层可以办酒席60桌左右，厨房配置了全套不锈钢设备和消毒柜、冷藏柜等。村民喜欢在村里办酒席，一则现在硬件设施较好，费用相比酒店实惠，二则在村里办亲戚朋友可以吃上两天，主人觉得热闹喜庆。除了本村村民，我们还对外开放，基本每个周末都举办各种酒席。

　　食品原料一般是主人家自己采购，高档海鲜去宁波买比较多，蔬菜和副食品则在本地购买，厨师和帮工村里有一支队伍，都做了健康证，但用不用由主人家自己决定。

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