国产奶进口奶无差别 我们都被骗了

4.如何提振消费信心？

●行业要加强自律，企业要用心提升品质

●监管要把好生产、加工、流通每一道关口，不能只曝光不禁止

●对电商、海淘等新业态监管不能留真空

记者：在当前这种情况下，如何提振消费者信心？

谷继承：我国奶业是朝阳产业。我们是全球奶类生产、加工和消费大国，但人均奶类消费水平依然较低，不足世界平均水平的1/3，这也说明市场潜力大。

提振信心，靠加大供给侧改革力度，加快一体化建设，实现“种养加”一体化、“产加销”一体化。只有通过一体化，才能真正建立起多方的、紧密的利益联结机制，真正解决利益不协调的矛盾，让奶业质量更加可控，提升我国奶业的综合竞争力。

李胜利：当前出现了奶源相对过剩、奶农“卖奶难”的情况，行业要加强自律，加工企业更好地保护奶源基地。奶源是乳品企业发展的根本，不能因为奶多了就变相提高标准，拒收养殖户的原奶。对养殖企业来说，从国内外先进经验看，降低成本、提高效能还有空间。

刘森淼：重振消费者的信心需要共同努力，作为奶业人，我们要踏踏实实用心做好品质。君乐宝建设的现代化牧场，去年一年就接待了几十万消费者来参观，大家看到我们在品质方面的努力，慢慢的才能有市场认可。正因如此，我们做婴幼儿奶粉虽然只有两年，但销量一直保持高速增长。

记者：政府应发挥什么作用？在监管层面，力度是否要进一步加强？

谷继承：从政府层面来说，首先要做好规则、规划的制定工作，对涉及奶业发展的标准法规要不断完善;其次要加大奶业的宣传力度，扩大饮奶科普宣传;三是要完善奶业扶持政策，引导奶农、乳品企业标准化生产，加大财政、金融和保险等方面支持力度，还要建立生产消费预警机制，防止生产和价格大起大落。监管部门也要不断加强对乳制品质量的监管力度，发挥好监管职能，把好乳制品生产、加工、流通等每一道关口。

李胜利：2008年以来，我国政府对乳制品的监管力度不断加强。对那些屡次被曝光的不合格企业，应当加大惩罚措施，不能只曝光不禁止。在监管方面，还有一个新情况值得关注，那就是电商、海淘等流通环节的监管要跟上，不能出现监管真空。

刘森淼：今后应加强流通环节的监管，对不合格企业、假冒伪劣产品严厉惩罚，做到百密无一疏。

你了解牛奶吗

⒈什么是鲜牛奶？

目前市场上鲜牛奶指的是巴氏杀菌奶，是采用低温杀菌加工成的牛奶，也叫低温奶。这种方法既可杀死致病菌，又能较好保存牛奶的营养与天然风味。但其保存期短，低温下只能保存2—7天。

⒉什么是纯牛奶？

目前市场上纯牛奶指的是常温奶，采用超高温瞬间灭菌，也称为UHT奶。

⒊什么是还原奶？

还原奶又称“复原乳”，是指将炼乳或奶粉添加适量水，制成与生鲜牛奶中水、固体物比例相当的牛奶。

⒋乳饮料是牛奶吗？

乳饮料肯定不是牛奶。因为乳饮料的蛋白质含量很低，其他营养成分也不能与牛奶相提并论。鲜牛奶中蛋白质含量一般不低于2.9%;而乳饮料中的蛋白质含量则低至0.7%。它们在包装上应有明显标识：“鲜牛奶”或“含乳饮料”。

⒌牛奶是否越香、越浓越好？

牛奶的营养价值与香浓程度没有必然联系。正常的纯牛奶、鲜牛奶经过加工后有天然奶香味，但不应有特浓、特香的奶味。

⒍“散奶”是否更好？

不是这样的。刚挤出的牛奶是“生牛奶”，没有经过正常检疫和杀菌处理，容易导致牛奶中的细菌大量繁殖，是不安全的。更有甚者，病牛所产奶中含有大量病原微生物，易引发疾病。

“孩儿妈”的信心打哪儿来

安全放心的品质、严格高效的监管、真实透明的信息公开机制等形成合力，对国产奶的消费信心才能真正建立

家有小儿，奶粉成了刚性的家庭消费品。小朋友两岁多，洋奶粉陪了他两年多。身边朋友对奶粉的选择也大抵如此，国外品牌多过本土品牌。应当说，这种选择的背后，是大家对于洋奶粉一些优势的肯定，比如相对较高的安全要求、相对先进的生产技艺、相对稳定的奶品质量。然而从另一个角度看，却也反映出了国内部分消费者，尤其是“孩儿妈”们对国产奶粉的信心仍然略显不足。

信心不足在日前假冒品牌奶粉事件的舆情反映中表现明显。案件最初披露时，人们对于三聚氰胺事件的苦涩回忆被迅速勾起，在部分消费者中出现了一定程度的恐慌情绪。当有关部门解释奶粉虽为假冒，但也“符合国家标准”时，消费者的焦虑并未得到疏解，相反部分人关于国标门槛是否过低的质疑却又被引发。虽然其中掺杂着不少情绪化的反应，但人们对于奶粉安全的信心不足却可以从中明确感知，进一步提升中国奶业的安全水平也显得更为迫切。

经历三聚氰胺事件后的8年间，我们看到了国内奶业的确在发生着变化。有关部门在生产、收购、加工环节，出了政策，下了功夫。对于“孩儿妈”更加关注的婴幼儿奶粉，不仅强力淘汰落后产能，还不断升级监管标准，织密监管网络。此次的假冒品牌奶粉事件也是在有关部门严格监管下发现的。正因为有了这些努力，国内奶业在养殖水平、产品质量等各方面才有了明显提升，一度低迷的市场信心也有所恢复。资料显示，自2009年起，国产生鲜乳连续7年抽检未发现添加违禁物;2015年国内奶粉消费市场中，国产奶粉占比超过50%。

走过坎坷，中国奶业的确收获了成长。但是，距离让“孩儿妈”们信心满满、称心如意，依然还有不少问题需要解决。比如，奶业标准尚不健全，影响了奶产品质量的提升;监管尚有疏漏，点状散发的质量安全事件也给正处于恢复期的市场信心带来不利影响;奶业上游的奶牛养殖业发展水平尚待提升，较为粗放的生产管理模式会给产品质量埋下隐患;产品多元化开发尚显滞后，日益多元的市场需求得不到有效满足。因此，要把奶业发展的进步转化为消费信心，前路还很长。

恢复“孩儿妈”对国产奶粉的信心，不可能是一夕之功，需要长期努力。守牢安全底线，离不开企业自觉、行业自律，也离不开政府监管。不要时不时地让质量安全事件来考验“孩儿妈”的承受能力。与此同时，要建立完善的信息披露等机制。只有当产业发展中，安全放心的品质、严格高效的监管、真实透明的信息公开机制等形成合力，消费信心才能真正建立，我国奶业发展的新未来才能真正开启。