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专家回应动物源性食品含抗生素残留是否危害人体
记者:动物源性食品中含有抗生素残留是否意味对人体产生危害?
徐士新:抗生素残留量只有达到一定程度,即超过规定的安全限量,才会对人体健康产生危害。CAC及欧美发达国家根据抗生素的种类、使用目的等制定了肉蛋奶等畜禽产品中抗生素残留的安全限量标准,即最高残留限量。这个安全限量是假设人一生中每天都摄入这个量也不引起任何危害。农业部参照国际标准和欧美标准,也制定发布了我国《动物源性食品中兽药残留最高限量》标准。
根据MRL标准,抗生素允许在动物产品中微量存在,人们食用含抗生素残留低于MRL标准的动物源性食品是安全的,这是严格按科学程序进行风险评估得出的结论。在实际生产中,只要动物源性食品中抗生素残留量低于规定的安全限量标准,该产品就视为安全,可以放心食用。有些人认为只要动物源性食品中检出抗生素残留,就是不安全的,这是一种误解。
兽药监管需进一步强化
记者:我国养殖业抗生素使用情况怎样?
耿玉亭:据中国兽药协会初步统计,2014年度,全国兽用抗菌药原料药产量为5.30万吨,其中出口0.99万吨。我国是畜牧饲养大国,饲养牛约1.55亿头、羊5.91亿头、猪12.01亿头、家禽173.21亿只和兔7.4亿只。这么大的饲养量,但畜禽养殖抗生素的使用量没有大幅增加。随着绿色养殖的推进,我国养殖用抗生素的使用呈现逐步规范、趋好的态势。
记者:如何加强兽用抗生素监管?
耿玉亭:据了解,农业部对兽用抗生素实施严格监管。实施严格的兽药注册审批制度,对包括兽用抗生素在内的兽药实行分类管理,实施兽用处方药管理制度,开展风险评估,及时停用、限用存在安全风险隐患品种。开展兽用抗菌药专项整治,实施飞行检查、监督抽检等措施,严厉打击在兽药产品中非法添加违禁兽药行为。开展兽药安全使用宣传培训,指导养殖场安全用药。推进标准化规模养殖,减少养殖过程中使用抗生素及其他兽药。
今后要进一步强化兽药监管。加强兽药残留标准体系建设,继续强化兽药残留监控和抗菌药专项整治,严厉打击超剂量、超范围用药、不执行休药期等滥用抗菌药物的违法行为。加大兽用抗生素风险评估工作力度,实施新型执业兽医管理制度,建设兽药产品追溯信息系统,强化监督执法和检打联动,严厉打击制售假劣兽药违法行为。
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