揭街头18元烤鸭 街头18元烤鸭你还敢吃吗？(2)

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揭街头18元烤鸭 街头18元烤鸭你还敢吃吗？rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　用什么鸭子能这么便宜？rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　不用活鸭，而是冷冻白条鸭rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　近来市场上销售的活鸭或冷鲜鸭，价格都在20元/斤左右。以一只鸭子两斤多来计算，生鲜鸭比街边烤鸭每斤价格贵了1倍还多。rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　在南京安德门附近一处菜市场内的炭火烤鸭店，店主告诉记者，她这里半只烤鸭卖10元，夫子庙附近另一家店则要贵上三四块钱。对于令人咋舌的低廉价格，她表示“主要是鸭子拿的便宜”。rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　记者进一步了解到，这种价格低廉的烤鸭，用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是十分便宜的白条鸭。一般而言，白条鸭是指除去鸭毛、表面角质、二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。价格便宜的各种鸭子菜品，多数是用白条鸭进行加工的。rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　便宜到啥程度能赚钱吗？rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　1只鸭仅八九元，多来自山东rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　再解“速成”rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　店老板告诉记者，南京市面上的白条鸭。多数都是来自于谷里镇和六合区两个地方。rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　记者来到谷里冷冻批发市场，一位经销商透露，他们出售多种规格冷冻鸭，主要分为大、中、小3种。大的鸭子一箱8只，140元左右，中等的一箱也是8只，价格在80元左右，最小的一箱可以装10只，也是80元左右。rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　经销商表示，冷冻鸭的保质期可以达1年。一般烤鸭店用的都是“白条鸭”，一箱鸭子有十只，也就是说，一只鸭子价格不到9元。rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　这也解释了为什么市面上的鸭子那么便宜——鸭子价格在18元左右，除去成本，每只鸭子能赚三至五块钱，而一个烤鸭店每天卖出的鸭子都在100只以上。rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　南京的谷里冷冻批发市场里，停满了来自南京和安徽的车辆。不少商贩拿到鸭后，用棉被包裹放在面包车里，并没有其他的冷冻措施。商贩称，鸭子主要是售给附近的菜场餐馆，也有部分卖给大饭店。rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　记者注意到，冷冻市场的鸭子，产地大多是山东，大部分都为“樱桃谷瘦肉型鲜鸭”。rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

　　冻鸭为什么那么便宜？有一种说法是因为“速成”，而且据说还在喂养过程中打入了药物。“速成”的观点究竟是否科学，鸭子到底能不能吃，业内有不同的观点。rmw鄂东网|xianzhaiwang.cn

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