铁板牛肉原料是猪肉 宝鸡高新区“湘味馆”餐馆偷梁换柱
西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》记者强晓军何咏辉）去餐馆吃饭食客们一般都会按照菜单上的菜名点菜，鸡鸭鱼肉想吃什么就有什么。可最近有宝鸡的市民反映，他们在宝鸡高新区一家餐馆吃饭时，点的铁板牛肉竟是猪肉，真有这样的事吗？
铁板牛肉原料是猪肉 宝鸡高新区“湘味馆”餐馆偷梁换柱
按照市民的指引，记者来到宝鸡高新区的这家“湘味馆”餐馆，中午时分来这里就餐的食客络绎不绝，记者在餐馆的菜单上果然找到这道“铁板牛肉”，单价28元。点菜时记者特意问了一下这道菜中牛肉的情况。
记者：“肉新鲜不？”
湘味馆服务员：“新鲜。”
记者：“就是牛肉吧？”
湘味馆服务员：“嗯。”
几分钟后，铁板牛肉上桌了，记者尝了几口后感觉这肉的味道确实不像牛肉，而且吃起来有几分香肠的味道。一问服务员，对方开始说就是牛肉。
湘味馆服务员：“蒙古牛肉。”
记者：“蒙古牛肉？”
湘味馆服务员：“牛肉。”
看到有人对菜里的牛肉有疑问，这时一旁的另一名女服务员赶忙过来解释说，他们这菜里的肉就是猪肉。对于记者的质疑，对方还振振有辞地说，用猪肉做成的好吃。
湘味馆女服务员：“正儿八经的牛肉做出来的都没有这么嫩，铁板牛肉必须要用猪里脊肉去做，要不没有这么嫩。”
刚才还振振有词，说盘里是蒙古牛肉怎么眼睛不眨就变成了猪里脊肉呢？这名女服务员说，关键是牛肉和猪肉的价格差别大，所以不光他们一家这么做，其它家也是这样。
湘味馆女服务员：“28块钱你能吃到铁板牛肉？”
记者：“那要吃牛肉得多少钱？”
湘味馆女服务员：“最少38往上。”
真是这样么？记者在旁边的另一家“蜀香阁”餐馆也点了一道28元的“孜然牛肉”，结果一尝同样这里的牛肉吃起来没有牛肉味。叫来服务员一问，对方嘴上说就是牛肉，但拿出原料的包装袋后一看，自己也很吃惊。
记者：“吃着有孜然味没有牛肉味。”
蜀香阁服务员：“牛肉，牛里脊肉。”
记者：“原料猪里脊肉嘛。”
蜀香阁服务员：“哦，这我还没注意看。”
记者了解到，宝鸡市场上的猪肉价格每公斤约在30元左右，而牛肉的价格约在每公斤60元左右。价格差别大可能是商家偷梁换柱的主要原因。
原料价差大是坑骗消费者的主因 两家涉事餐馆被责令整改
面对如此坑骗消费者的行为，记者随即向当地的执法部门进行了反映，食药监执法人员立即进行了查处。
记者跟随宝鸡市金台区食品药品稽查大队的执法人员首先来到“湘味馆”餐馆。面对查处，店老板拿出了他们这道菜中牛肉的原料包装袋，标注的原料上明确写着：猪里脊肉。说起为什么要用猪肉冒充牛肉销售时，店老板装起了糊涂。
记者：“你这是猪肉么，咋能写的铁板牛肉呢？”
湘味馆店老板：“小店都是这样子。”
记者：“那你是欺骗消费者嘛。”
执法人员表示，这家店铺使用的原料单从包装和索证索票上看是没有问题的。
宝鸡市金台区食品药品稽查大队副队长梁永刚：“从外包装来看的话，他们商品的标识这些都符合生产要求。”
记者：“那像这上面，包装上没有生产厂家的电话行不行？”
宝鸡市金台区食品药品稽查大队副队长梁永刚：“这个没有强制性的要求。”
记者：“没有强制性的？”
宝鸡市金台区食品药品稽查大队副队长梁永刚：“嗯。”
店老板坦言，他们店不光是铁板牛肉，还有28元的“小炒黄牛肉”也是用这种原料做的。对于这种以假乱真的行为，执法人员表示要严查。
宝鸡市金台区食品药品稽查大队副队长梁永刚：“按照《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》第47条第一款的规定，对货值不足1000元，处罚5千到2万元，对他现有的，其他原料都停止销售。”
在另一家“蜀香阁”餐馆检查时，一开始店里的服务员个个都不承认，还心存侥幸。
蜀香阁服务员：“这个没有啊。”
记者：“你早上才拿出来给我们做了一份。”
蜀香阁服务员：“没有啊。”
执法人员在查看了这家使用的牛肉原料包装袋后发现：说是蒙古牛肉，但标注的原料却是猪肉。
宝鸡市金台区食品药品稽查大队副队长梁永刚：“按照他包装袋上的，主料是牛肉，但原料又是猪肉，这存在着混淆不清。”
再按照包装上留的厂家电话一打，结果竟是空号。
同时，这家店铺不能当场提供原料的索证索票，面对种种疑问，执法人员表示，他们将继续追查原料的来源。同时责令这两家餐馆停止这些菜品的销售，立即整改
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