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31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪 怎么回事?(2)
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一碗隔夜菜,引发肾衰竭!这8种隔夜菜超危险,不要吃
进入夏季,气温升高,细菌愈发活跃了,肠道疾病逐渐进入高发季。如果有人说“吃隔夜菜可能会引发致命疾病”,这绝不是危言耸听!
不信,你看↓↓
吃了碗隔夜菜,居然弄成肾衰竭!
65岁的刘爹爹是湖北荆州的一名渔民,平时生活在湖区,生活一直比较节俭。半个月前的一个中午,刘爹爹在吃了前一天晚上剩下的鱼虾等食物后不久,便出现发热、腹泻,一天拉了20多次。
但他想着拉肚子是个小毛病,扛一扛就能过去。吃了三天止泻药,厕所跑得倒是少了,但是家人发觉有点不对劲:
3天时间,刘爹爹就像得了重病一样,眼眶深凹,脸色蜡黄,连路都走不动了。最让人担心的是他的拉肚子止住了,小便却解不出来了。
在武汉大学人民医院急诊科检查发现:刘爹爹的肾脏功能基本丧失,医生结合病情诊断为急性肾衰竭。
无独有偶。同一病房的王先生也是因为腹泻,导致肌酐值迅速上升,出现了类似急性肾衰竭的症状。所幸经医生精心抢救治疗,同样有惊无险。
武汉大学人民医院肾病内Ⅰ科梁伟副教授表示:
这两位患者是因为腹泻后没有及时补水,造成严重脱水,肾脏缺血,从而引发急性肾衰竭。
可能有人要问:“我偶尔也会吃隔夜菜,咋没啥感觉呢?”
别高兴太早!
到底哪些隔夜菜吃不得?为了自己和家人的健康,这份清单一定要看一遍。
隔夜菜“8不吃”
隔夜菜并不单指放了一夜的菜,如果放置时间超过8~10个小时,就应该算“隔夜”了。而对于这些危害猛于虎的隔夜菜,该倒就倒,千万别手软!
1、绿叶菜隔夜最危险
通常,茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
建议:
绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完,特别是夏天,如果绿叶菜实在没吃完,就不要隔夜了。尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐含量都比较高。再次加热后,很容易转化为亚硝酸盐。
2、隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
3、久放半熟鸡蛋很危险
很多人都爱吃半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌。久放后食用,易发生危险。所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃最好。
但是,如果第一次鸡蛋煮熟了,而且在低温、密封情况下储藏,一般保存48个小时都没有问题。
4、银耳、蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉,否则可能引起肠胃不适。
5、隔夜汤不放金属器皿
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。
存汤的最好办法是:汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤,用干净的勺子盛出当天要喝的。喝不完的,最好是用瓦锅,或保鲜盒存放在冰箱里。
6、隔夜卤味不要吃
预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。
7、隔夜凉拌菜
凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多污染,若将它隔夜保存,即使冷藏也很有可能已经变质。
8、隔夜土豆不要吃
土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。
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