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网友建议取缔乐山油炸串串 当地回应(2)
部门回应:
系特色美食按工艺油炸,食品安全有保障
针对该网友的建议,乐山市市场监督管理局十分感谢网友对食品安全工作的关注,并作出公开回应称,油炸串串类煎炸食品作为乐山特色美食,其食品安全与否关乎乐山城市形象,一直以来是市场监管部门关注和监管的重点。
该局表示,结合日常监管和专项整治,市场监管部门严格排查火锅、肯德基、串串、麻辣烫等餐饮服务提供者采购、贮存及使用食用油的食品安全风险隐患,加强对其使用食用油(含煎炸用油)抽检。油炸食品只要所使用的是符合国家标准的原料,按照一定的工艺油炸,其食品安全是有保障的,目前并无证据证明油炸食品都是致癌物的说法。
此外,乐山市市场监管部门将继续强化餐饮服务环节食用油的监督管理,督促该市餐饮服务提供者树立安全管理意识,规范原料采购渠道,严格索证索票、台账记录等食品安全管理制度落实,充分利用广播、电视、网络、报刊等各类媒体,加大食品安全法律法规和健康用油知识的宣传力度,提高经营者的守法经营意识和消费者的食品安全意识。
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