中消协:蛋糕房需标注使用奶油是"天然"还是"人造"

据中国之声《新闻晚高峰》报道，中国消费者协会今天召开"我的餐桌我做主，知情才能保安全"新闻发布会。

会上有两个"消费提醒"倍受关注，一个有关"奶油"——虽然都是奶油，但是天然、人造大不同；另一个是"网购食品"。

过生日时少不了奶油蛋糕，但对于奶油来说，人造和天然有什么区别？消费者如何判断？对于这个话题，中国消费者协会消费指导部的主任张德志谈到，我们的国家标准中的奶油，实际上它的成份是从新鲜牛奶当中提炼出来的油脂，而植物奶油，也就是人造奶油容易产生反式脂肪酸，它这部分是经过氢化处理提纯得出来的。

过量食用反式脂肪酸，会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病或过敏等一些症状。如果怀孕期间妇女食用过多，也许会影响到胎儿的体重发育，因此中国消费者协会就提醒，产品生产者有义务提供所有原料的真实信息，比如烤焙食品的加工者，也就是一些蛋糕房的店主，有义务清楚标明奶油到底是人造奶油还是天然奶油。

在成份说明上，天然奶油一般是用鲜奶油来标注，而人造奶油一般是用植物油来标注。对于普通消费者，从颜色和口感上可以比较直观的判断，人造奶油的颜色特别白，而天然奶油偏淡黄色，在口感上，人造奶油的甜度很高，而天然奶油甜度很低。另外，人造奶油做出来的造型体密度比较高，在普通温室下，一般会维持一到两天不变形。而天然奶油比较软，一般在普通温室下储存2到3个小时，就会变软了。

现在在网上淘一些特色食品越来越多，截止到今年的5月份，仅淘宝网的食品店铺就已经接近50万家，网络食品交易量急剧上升，但是在这个过程中，因为进货渠道不明确、食品宣传跟食品本身不符、储存过程不规范等问题，也产生了一些纠纷。中消协提醒，消费者尽量要选择信誉度比较高的卖家，在消费者购物时，应该选择一些购物官网登录，最好不要在过程中，点开卖家发来的其他链接，再者也要注意经营者是否有经营执照、是否合法，主要看产品的配料表、厂名、净含量、保质期等内容。

有的网站自身就是一个大卖家，它直接销售商品，比如说我买网。有的只提供一个交易平台，这种情况网店只承担一定范围内的监督和保障，消费者在这样的交易平台上购买食品的时候，在选择卖家时不要单看它的信用度，更重要的是看每一条来自于买家的评论是否真实有效。

最后，也是最重要的一条就是——选择支付宝，通过支付宝这样的第三方支付平台付款，如果购买的产品出现了质量问题，产生了纠纷，消费者能够争取到拒绝付款，情况会相对主动，也有利于解决事情。