杨秀龙:创造一个“中国服务”模式
海员家庭出身的杨秀龙,自幼多难的历程,形成了一个独有的品质:一旦确立了目标不再回头,一直前行。身为北京宴餐饮管理有限公司的总经理,他正在联袂广大商家演绎“众合力、心联盟、共铸餐饮长城”的精彩华章。
从侍者到行者,从行者到领者,一次又一次的蜕变,杨秀龙离自己最大的梦想越来越近。而这个最大的梦想就是:让“中国服务”跨越“中国制造”,成为全球经济生活新元素。
成长:从侍者开始
在杨秀龙的记忆中,1992年的青岛初夏依然历历在目。
这位刚迈出重点高中校门的毕业生,只因患上肺结核而被迫休养半年,这使他成为全班54个同学中唯一未接到大学通知书的人。走在滨海大道回家的路上,蔚蓝的天空与波涌的大海,景色不再像往日那么绚丽。
从小品学兼优的他,在心生中有了第一次的沉重之感:是复读还是工作?想想家中久病不起的母亲,看看出外艰辛不止的父亲,身为长子的他作出了人生第一次重大抉择:去打工!
往事如烟。如今已过不惑之年的杨秀龙,被问及当年抉择的原因之时,这位身高186厘米的山东汉子笑得像个孩子:“我是男儿,要为家里多承担一些。”
青岛海景花园大酒店,位于山东省青岛市,被誉为中国饭店业的标杆。当年18岁的杨秀龙,幸运地被录用为一名洗碗工。而正是这份不起眼的工作,成为他梦想启航的第一位导师。
“那时,站在洗碗池前,餐具在手中翻转,干得很起劲。而干了一段,便开始琢磨起来,用什么方法可多快好省洗出最干净的盘子。”杨秀龙回忆说。
在海景花园大酒店的18年历程,他由一个普通的洗碗工成长为一名高层的管理者,先后供职于工程部、前厅部、培训部、奥运接待组等12个部门。
在出任培训中心主任期间,一向善于学习的杨秀龙,在对参观者不断讲述海景文化时,一个想法渐渐在脑海中形成:怎样让海景文化可以复制?
建业:从行者开始
2009年的夏天,36岁的杨秀龙告别了海景花园酒店,怀揣着新的梦想,开始独自闯天下。
当时,伴随中国经贸交流的不断扩大,一大批商务酒店在各地应运而生,但管理水平与其高档的硬件相差甚远。“这为我施展抱负提供了一个最佳的契机。”杨秀龙回忆说。
青岛世源海景酒店管理咨询成立之初,杨秀龙身兼总经理与首席咨询师两职。
短短两年,客户从无到有,由一家延伸到全国9家。名声鹊起的世源海景公司,在每一个客户身上,杨秀龙孜孜不倦地寻找做好服务业的答案。
让顾客满意,这句话在服务业听到的最多,可要想每时每刻都能够做到,就变得不那么容易了。而培训与提升员工整体素质,成为了杨秀龙作饭店管理咨询的首要内容。
超越卓越,惟有创新。作饭店管理咨询几年下来,杨秀龙将自己的工作心得不断总结,并梳理具有文化价值的新体系。“我们不是雇佣员工的双手,而是武装员工的大脑;我们不是要把员工培养成齿轮,而是要把员工培养成发动机。”这已然成为业界的座右铭。
“我管理过的企业虽已很不错了,但总感觉还是有不完美的地方。”杨秀龙思考地说,“我想打造一个完全可以实现自己理想的企业,为中国服务创造一个模式。”
大成:从领者开始
在北京城西三环外的靛厂路上,有一座1.7万平方米的经典欧式建筑,格外引人注目。寓意祥和与富贵的群鹿雕塑大堂,异国异代风情的主题包房,万本国外原版书籍、近百幅故宫影印和卢浮宫藏画的陈设,绽放出中西文化的独有魅力。这就是被誉为“美食博物馆”的北京宴。
北京宴是由北京金西
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