川菜大师史正良车祸去世 首创“鱼香虾球”等200余款新菜

川菜大师史正良今日遭遇车祸去世，享年69岁。据了解，史正良当时正乘车前往成都，打算乘机飞往广州参加一个厨师节，没想到途中遭遇车祸。

据悉，事发时间为今天上午10时许，车辆行至成绵高速复线绵阳安县宝林镇路段，然后撞上了护栏，导致司机与史正良当场死亡，副驾驶胡某四根肋骨骨折，已经送往罗江县人民医院救治。目前，交警还在对事故原因进一步调查。

史正良14岁入厨，师从四川名厨蒋伯春、青末宫廷御厨唐克明大师。他能熟练口咏、默写、烹制2000多种传统和创新川菜的冷、热菜肴和川式面点的制作工艺。在继承优良传统川菜的基础上，他推出了200余款新菜。现在流行的“鱼香虾球”、“火爆春蚕肚”、“茄汁茶花鱼”、“峨眉松鼠鱼”和“太白诗酒宴”等都是由他首创。先后事厨于全国多家酒楼和星级饭店，并应邀到美国、瑞士、瑞典、菲律宾等过表演川菜烹饪技艺。

同为川菜大师的彭子渝向记者表示，"我的心情十分悲痛。史老弟为川菜文化的弘扬，川菜人才的培养做出了杰出贡献。痛失大师，行业悲痛！愿老弟天堂安息，家人节哀顺变！"

挖掘创新了320余款时尚、营养、保健美馔，在全国首创推出了“太白诗酒宴”、“中华文昌宴”、“桔根养生宴”、“田园百鸡宴”等。其中：由他担任顾问的四川绵阳市金海酒楼等饭店的16个菜品被评为“中华”和“四川”名菜。他培养的徒弟和学生，在参加世界和全国及全省的各类烹饪比赛中，计荣获各类金牌78枚、银牌8枚、铜牌12枚。

主要荣誉：198年，四川省第一届烹饪技术“旭水杯”比赛银牌；1991年，美国烹饪锦标赛冷菜展台和现场操作团体铜牌两枚；1997年，四川省委、省政府授予“四川省十大杰出技术能手”、国内贸易部授予“全国商业行业技能之星”、国家劳动部授予“全国技术能手”等称号；1997年，选载入《中国名厨大典》；2000年，入选中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会“中国饮食文化网。中国名厨”。代表作品：白汁鱼肚卷、一品海参、冬笋熘山鸡丝、一品豆腐、天府仙斋等。

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