最美湖北行之东坡赤壁 苏东坡与黄冈的不解之缘
问:素闻东坡先生对膳食、烹饪亦颇有研究,可谓知味善尝,既会吃,又会做,是一位著名的烹饪学家和美食家。请您为我们介绍一下东坡先生的“东坡肉”是怎样创制出来呢?
冯扬:因黄州物产丰富,粮多猪多,肉价便宜,又因苏轼向喜食猪肉,有一次家来客,他即烹制猪肉飨客,把猪肉下锅,着水放调料后,以微火中慢慢煨着,便与客人下起棋来,两人对奕,兴致甚浓,直至局终,苏轼才恍然想起锅中之肉。他原以为一锅猪肉定会烧焦,急忙进厨房,顿觉香气扑鼻,揭锅一看,只见猪肉色泽红润,汁浓味醇。品其便醇香可口,糯而不腻,并博得客人们高度评价,苏轼本人也由此得到了启发。尔后如法复制,同样味美,自这以后,他便常做此菜,有客待客,无客自食。并还将烹制这道菜的经验进行总结,写了一首《猪肉颂》:“洗净铛,少着水,柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯食,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
文章地址: http://www.xianzhaiwang.cn/lvyou/32343.html
1、凡本网注明“来源:***(非鄂东网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
征稿启事:
为了更好的发挥鄂东网资讯平台价值,促进诸位自身发展以及业务拓展,更好地为企业及个人提供服务,鄂东网诚征各类稿件,欢迎有实力机构、研究员、行业分析师、专家来稿。
- 1盘点中国十大养老圣地 什么样的城市可以成为养老圣地?
- 2中国十大城市夜景排行榜 样震撼的夜景绝对不能错过
- 3暑假去哪里避暑 推荐几个景美人少的避暑佳地
- 4毕业旅行去哪里 推荐国内暑假减压旅游胜地 让自己彻底
- 5盘点世界上最壮美的29座古城堡 感觉古城堡的魅力
- 6盘点全球35个“绝美”公园 绝对令你震惊 是不是动心了
- 7端午节放假安排2015 端午节去哪里旅游好
- 8盘点国内最有名的历史文化古楼 感受历史韵味
- 9推荐湖北十大风景名山 值得你游历风景名山
- 10北京周边自驾游攻略 推荐北京周边最美10大草原 上海迪士尼乐园 | 李玮锋告别泰达 | 鹤岗煤矿事故 | 马航坠毁画面曝光 | 滁州菱溪湖公园凶杀案 | 湘潭大学情杀案 | 干部遭女儿举报 | 万里遗体火化 | 山东警察拔枪指人头 | 范玮琪骂张韶涵 | 范玮琪黑人形婚 | 物业经理遭枪杀 | 河南错版纸币诈骗 | 房地产税初稿成型 | 吴君如老公照片 | 新大头儿子小头爸爸 | 刘芳菲个人资料 | 希腊银行恢复营业 | 邹勇前妻谈王林 | 小三举报海关处长 | 刘烨吴彦祖娃娃亲 | 大妈冒充女儿骗婚 | 油价今或迎三连跌 | 范玮琪戴假发 | 小三举报海关处长 | 女司机扇交警耳光 | 足联主席被撒钞票 | 习近平确认9月访美 | 黄瓜的营养价值 | 加油吧实习生电视剧 |
姚某平事先准备的仿生人脸皮。 南宁市朝阳派出所成功破获特大系列入室盗窃案件,盗贼是一名租住在13楼的男租客 “内鬼”潜伏小区 曾打...[详细]
国家标准委日前发布《电梯主要部件报废技术条件》国家标准,规定了安全保护装置、紧急救援装置、驱动主机等13项对电梯安全运行影响较大的电...[详细]
- 男租客实为窃贼潜伏小区 打算戴“人脸皮”行窃
- 电梯报废章程标准有多少 合法报废何时进行
- 昔日女神现状大起底:有人早逝有人美艳依旧
- 萧亚轩情变是真的吗?揭秘萧亚轩遭软禁内幕
- 龙江籍女记者甘愿替换人质救下护士 女汉子好样的
- 男子因不满航班延误机上殴打空姐 无耻行为让人汗颜
- 倪妮起诉论坛获巨额赔偿 被称“插刀女王”
- 延安路上一个女孩跪着哭 说跟男友私奔男友却出轨了
- 《极限挑战》被指"山寨货" 观众:我们就爱孙红雷黄渤