仙桃工程师提取高纯度“干酪素” 填补国内空白

湖北日报讯（记者张卫华）昨日上午，湖北凯瑞生物科技有限公司生产车间，普通的豆粕，通过提取反应，一级分离、二级分离和三级分离之后，进入压滤机，压制成滤饼，再由制颗粒机制成颗粒，最后烘干制成干酪素。

这家位于仙桃通海口镇的生物科技公司，是华中、华南、华东地区唯一一家有能力制备干酪素的企业，也是全国唯一一家从农产品深加工尾料中提取干酪素的企业。fwS鄂东网|xianzhaiwang.cn

今年32岁的柳衡，是公司技术总监，十年来专注研发，终于实现高端干酪素的国产化。fwS鄂东网|xianzhaiwang.cn

柳衡2006年毕业于武汉工程大学化学测控专业。一个偶然机会，他接触到了干酪素——奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体，广泛运用于食品添加剂、化妆品、皮革化工、油漆、塑料、颜料等多领域。fwS鄂东网|xianzhaiwang.cn

2007年，国内已经有厂家开始生产干酪素，但是无法掌握核心技术，生产出的干酪素纯度只有88%到90%，而国外同类产品的纯度则稳定在98%。全国每年对高纯度干酪素需求量在3万吨左右，全部依赖进口。fwS鄂东网|xianzhaiwang.cn

柳衡翻阅大量相关专业书籍，查找干酪素制备技术资料。他一边寻求母校和老师的帮助，一边到相关企业打工，边工作边研究。他另辟蹊径，把干酪素提取来源从动物奶转变为豆粕。fwS鄂东网|xianzhaiwang.cn

2008年，柳衡研制的新型干酪素制备技术取得突破。同年，“低温豆粕提取干酪素”获市农业局科技研发项目立项；2009年，干酪素制备技术终于取得成功，并申请中国专利发明；2010年，柳衡主持的“制备干酪素研究与开发”项目获仙桃市科技研发攻关立项、2011年获国家科技部创新基金立项。fwS鄂东网|xianzhaiwang.cn

2013年，公司2000吨干酪素技改扩建项目完成。柳衡再次发起新的挑战——掌握纯度达到98%的干酪素制备技术。fwS鄂东网|xianzhaiwang.cn

这是业内公认的难题。柳衡放弃通用的一次性蛋白纯化理论，大胆尝试新工艺。2015年，纯度达98%的干酪素研发成功，达到国际领先水平，填补了国内高端干酪素产品的空白。fwS鄂东网|xianzhaiwang.cn

目前，湖北凯瑞生物科技有限公司年产高纯度干酪素3000吨，产值4500万元，占据国内高端产品市场10%份额。未来3年，公司将扩产能，向年产1万吨目标迈进。fwS鄂东网|xianzhaiwang.cn

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