青岛再被曝黑餐厅详情细节梳理 全程回顾青岛黑餐厅坑人招数

问答网站Quora的一个用户最近发问：餐馆如何利用心理学操纵食客的消费和饮食习惯?回答令人拍案惊奇。

让我们从餐牌开始。Quora的成员尼尔·艾森伯格指出菜单上那些花样百出的菜品描述——例如“手制、三道腌制、慢炖、金黄、手选”这一类用语——使菜肴看起来更上档次。

他也谈到控制菜品数量能减少食客的点菜负担

艾森伯格还提到了餐牌里的“托”，它们是一些很昂贵的菜，放在菜单里的唯一作用就是使其他菜品看起来便宜一些。

“餐馆还会用超贵的菜肴来做其他菜的托。理智尚存的你估计不会去点那个超贵的菜，但是它的价格使其他菜看起来更便宜了，因为定价更合常理。”

Quora用户噶比尔·里维斯把这个伎俩称为“抛锚”，并给出了以下实例：

? 佛跳墙.......................$45.00

? 三文鱼刺身................$28.00

? 清蒸草鱼.....................$16.00

瞬间，16美元的清蒸鱼就无比亲民起来了。

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