当前位置:首页 > 评论 >鱼香肉丝具体标准刀工有要求
鱼香肉丝具体标准刀工有要求 网友:最后都涨价了
刀工有要求:鱼香肉丝要切10厘米长、3毫米宽
标准中还有一些要求则更为苛刻,是考验厨师的刀功。光是切丝,就分为头粗丝、二粗丝、细丝、银针丝4种。名闻全国的鱼香肉丝需要的原材料,是切成二粗丝的猪肉和青笋,而二粗丝的标准具体到数字是长10厘米、宽0.3厘米、高0.3厘米。
但是,川菜的制作工艺规范只是川菜标准的一部分,更多的标准集中于食品的卫生规范。厨房的设施、设备、工具必须符合卫生安全标准,食品生产过程不得添加食品添加剂,食品的包装、标志、运输、存放应符合一定规格,食品的食盐等理化指标、大肠杆菌等卫生指标不得超标等等,都是各类地方标准要规范的内容。与工艺标准不同的是,涉及食品安全的卫生标准是强制执行的,只要从事该产业的生产工作,就必须受其约束和监督,带有强制性;工艺标准则是推荐标准,我省规定,不带强制性。
鱼香肉丝具体标准
文章地址: http://www.xianzhaiwang.cn/pinglun/146421.html
1、凡本网注明“来源:***(非鄂东网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
征稿启事:
为了更好的发挥鄂东网资讯平台价值,促进诸位自身发展以及业务拓展,更好地为企业及个人提供服务,鄂东网诚征各类稿件,欢迎有实力机构、研究员、行业分析师、专家来稿。
- 1“廉洁城市”建设让廉洁文化深入人心 哈林恋上40岁女主播亲密独处 | 抢银行主犯4妻12子 | 抢银行主犯4妻12子 | 鱼香肉丝具体标准刀工有要求 | 美太平洋舰队司令将出访北京是否是对中国低头 | 选美冠军跪谢母亲 | 发现冰冻万年狮子现场实拍【图】 | 选美夺冠跪谢拾荒母现场画面 | 美太平洋舰队司令将出访北京 | 张靓颖怒退EMA | 揭秘gdp增速吉林垫底真正原因 | 街头现人体红绿灯 | 美太平洋舰队司令将出访北京 | 美太平洋舰队司令将出访北京惊人消息 | 庾澄庆恋上主播是真是假? | 少女选美夺冠回乡跪谢拾荒母 | 抢劫银行主犯4妻12子资料照片全曝光 | 抢劫银行主犯4妻12子震惊全国 | 揭秘美太平洋舰队司令将出访北京真正目的 | 鱼香肉丝具体标准【全文】 | 古巨基老婆 | 古巨基喜帖曝光 | 女生导师办公室被杀 | 中国进负利率时代 | 负利率时代如何理财 | 城管局长与下属开房 | 墓地被收强制管理 | 墓地被收强制管理 | 前三季度居民收入 | 给ATM机喝饮料 | 墓地被收强制管理 | 前三季度居民收入 | 给ATM机喝饮料 | 佛顶骨舍利供奉大典 | 刘晓庆吐槽机场面条贵 | 男子看房十楼坠亡 | 四川发现巨型乌木 | 秋季喝什么茶 | 秋季吃什么养肺 | 鼻子出血怎么办 |
伊能静21日再婚事件引发网友热议是怎么回事,新郎是秦昊,惹来了众多媒体的关注。而其原配哈林恋上40岁女主播也受到媒体争相报道。2008年与...[详细]
袁成杰10月12日,袁成杰妻子在上海诞下一名男婴,袁成杰也在社交媒体公布了这一喜讯,继女儿小包子后,袁成杰再得一子,取名小宇宙。在歌手...[详细]
- 哈林恋上40岁女主播亲密独处 揭秘伊能静和庾澄庆为何离
- 袁成杰个人资料微博 袁成杰戚薇谈过恋爱吗
- 《渔岛怒潮》山东卫视热播 林静版小白鞋获赞
- 贾樟柯:我的电影可以在大银幕看到了
- 李宗盛个人资料 李宗盛现任老婆是谁
- 《你的菜》邹市明夫妇曝料轩轩爱吃三文鱼
- 国民职男王耀庆无惧小鲜肉冲击 希望带来新突破
- 陈柏霖个人资料微博 陈柏霖现任女友是谁
- 9岁男孩写诗出诗集:妈妈很贱我爱她 网友:荤段子多不萌