中式咸鱼等物质致癌要封杀中国美食专家：肉制品致癌不科学

时间：2015-10-30 11:07:44编辑：来源：www.xianzhaiwang.cn

肉制品致癌不科学这该从何说起呢?加工肉类食品的致癌性是否真的堪比烟草?国际癌症研究机构在接受媒体采访时表示，食用加工肉类可能导致癌症的案例相比于其他被大众所熟知的烟草、酒精、空气污染等致癌物要少得多。

国际癌症机构专刊组副组长达纳·卢米斯接受媒体采访时表示，加工类肉制品之所以被列入“第一等级”是基于在数个国家人们的流行病学证据，这些证据表明人们食用加工类肉制品具有增加引发罹患结肠癌、直肠癌的风险。而这一风险的增加程度，预计每天食用每50克分量的加工类肉制品风险将增加18%。卢米斯称，在此次的评估中并未在国家层面考虑食用肉类与癌症率上的联系。

回应世卫组织结论下得有点儿早

中国肉类协会相关负责人表示，作为世卫组织，做课题研究很正常，但单纯将肉拿出来，这个结论下得太早了。目前世界肉类组织也在组织专家研究肉类对人体是否有害，但这些专家的说法与世界卫生组织的专家的观点完全相左。

据透露，中国肉类协会也在与国家卫计委联系，希望针对中国结肠癌、直肠癌发病率情况做个统计，譬如四川省、湖南省这些吃腌腊食品比较多的地方，癌症发病率情况是怎样的。另据了解，国内肉制品加工企业对肉制品致癌说也有看法。

中式咸鱼等物质致癌要封杀中国美食专家：肉制品致癌不科学

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