你还在吃苦到掉渣的要吗 如何把药做成美食
许多野菜正是最水灵鲜嫩的时候,加上有助于清热利水解毒等,也有助于增加维生素摄入。因此,今天食神来为大家推荐一道金银蒜凉拌苦菊。主题:金银蒜拌苦菊食材:苦菊150克,大蒜20克,花生15克,食用油、食盐、白砂糖、生抽、蚝油、陈醋、水适量
做法:
1、将苦菊洗净后,在淡盐水里浸泡半小时;
2、将大蒜全部切末,匀出一半来,锅中下油,将花生米炸熟后,下入一半蒜末煸香成为金黄色后捞出;
3、锅中剩少许油,烹入鲜酱油和陈醋,如果酱太浓,可加入少许清水,接着放入少许蚝油,一点点糖中和酸味,煮滚趁热倒入生蒜的碗中;
4、把炸香的金蒜倒入拌匀,苦菊切段,把晾凉的酱汁倒入,拌匀再洒上花生米即可食用。
39食神营养提示:
苦菊清热消炎,富含维生素C
苦菊是一种廊坊特产的食用植物,菊科菊苣属植物的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。一般人均可食用,但脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。
苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。此外,苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。(新华网)
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