维族壮汉欲借广西跳板将新疆美食带至东盟

　　中新网南宁10月14日电 题：维族壮汉欲借广西跳板将新疆美食带至东盟

　　作者 杨陈 张广权

　　从来没有去过东盟国家的新疆维吾尔族壮汉阿布都·沙塔尔为了开设一家自己的新疆餐馆，从新疆伊犁辗转北京，来到广西。如今已在广西拥有三家餐厅的阿布都有了一个更大的梦想，“我想以广西作为跳板，将新疆的美食带到东盟国家。让更多的人了解新疆，爱上新疆”。

　　14日上午，中新网记者来到位于南宁市的阿布都美食城时，还没进门已经被门面颇具穆斯林清真教堂式的设计风格所吸引。店内舒适沙发一字排开，墙上挂的是新疆的沙漠戈壁、天山牧场图，菜单上印的是大盘鸡、手抓羊肉等新疆特色菜，服务员头顶上戴的是新疆帽……浓浓的新疆风情拂面而来。

　　“这里是我在南宁的第一家餐厅，今年5月份刚刚开业，我在桂林还有两家店。明年还打算在柳州、南宁再开4家分店。”因为汉语不是很流利，采访中41岁的阿布都始终显得较为局促，但谈起自己的“新疆美食梦”，骄傲兴奋之情却溢于言表。

　　1994年高中毕业的阿布都开始学习厨艺，产生了拥有自己的饭店的梦想。为了积攒开饭店的“梦想基金”，阿布都从家乡伊犁南下，推车卖过葡萄干、羊肉串，在新疆餐厅帮过厨。直到2006年，他终于在广西桂林有了第一家属于自己的40多平方米的新疆餐馆。

　　“2007、2008年，我连续两年参加了在南宁举行的中国—东盟博览会美食节。每次带来的羊肉串、烤羊腿都销售一空，而且顾客中还有不少是东南亚的客人。后来我也到中国—东盟博览会的会场考察了一下，发现文莱、马来西亚的参展商有不少都是销售清真食品。”受到东博会的启发，阿布都逐渐将他的餐饮事业向南宁转移。

　　“现在，先在广西市场扎稳脚跟。以广西为跳板让新疆美食走向东盟。”阿布都说。

　　与阿布都拥有着同样“新疆美食梦”的，还有他年仅25岁的餐厅经理排热克·阿吾提，同事们都亲切地称呼这个维族小伙为“帕克老师”。临近午市，餐厅内已坐满了客人，帕克一边忙着招呼客人，一边催促着厨房上菜。

　　“进入餐饮行业纯粹是误打误撞。”帕克来自新疆阿克苏，2009年他响应政府的号召到内地打工，先后辗转到过青岛、上海、宁波、杭州等地。

　　他说，“人们一提到新疆就想到沙漠、戈壁，其实新疆一个很美丽的地方。那里的人都很善良，每到开斋节，当地人都会挨家挨户的走亲戚；古尔邦节时，家家都会宰牛、宰羊、宰骆驼，自己留一部分吃，其余的分享给有需要的人。”

　　一说到自己的家乡，帕克的脸上溢满笑容，言语间充满了对家乡的思念。“在南宁，我对这些节日已经麻木了。虽然同事之间也会庆祝，但没有家乡的氛围，热闹之后还是会觉得失落，没有归属感。”

　　谈及未来，九零后的帕克希望通过自身的努力，改变世人对新疆的印象。“未来在我开的店，不仅要有新疆的美食，还要有新疆的歌舞表演，工作人员也全部都聘请新疆的帅小伙、美姑娘。我希望我的餐厅可以成为一座帮助世人认识新疆、了解新疆的桥，告诉大家坏人只是新疆的极少数，更多的新疆人热情，善良，好客。”

　　虽然不太适应广西秋季干燥的气候，但帕克依旧决定要将此作为他的创业地。“广西面向东盟，机会多，客源广。我既可以在这里开一家集新疆、广西、东南亚美食于一体的综合餐厅，也可以向东盟国家学习更多的美食产品，未来将东盟美食文化带回新疆。”

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