土榨油含超强致癌物 内幕惊人
记者调查了广西梧州20多家花生油作坊,没有一家具备黄曲霉素指标的自检能力,也没有一家能做到批批送检,而且也没有一家因此受到任何处罚。这样看来,梧州市食品药品监督管理局的这个通知,贴在油作坊里,也不过是一纸空文。
看来,眼见也未必为实。消费者仅仅依靠自己的眼睛,显然还无法实现有效监督,解决这类问题,归根到底,还得靠法、还得依靠强大的社会监督系统。这个系统,不是没有,实际上,在违法的店铺里也看到了执法机关的通知,可是显然这个通知没有发挥作用。这是为什么?这该怎么办?有关部门有义务就此做出回答。这是对消费者负责,也是对自己负责。因为我们需要的,是能解决问题的执法者,而不是只会发通知的执法者。
现榨油不掺假也未必安全
即使没有掺假现象,现榨花生油真的如一些市民说的那样纯正、安全吗?国家级营养学家武文艳介绍,虽然现榨油的整个生产过程很透明,但是长期食用现榨油仍然存在安全风险。因为花生从生长期到储存期都可能遭受污染,比如农药残留、重金属等,其中最大的污染就是因保存不当霉变而产生的黄曲霉。长期食用含黄曲霉素的油品,将大大提升患肝癌的概率。“现榨油里面还可能含有水分,水分会使油脂透明度差,导致油品酸败。”武文艳称,除了水分之外,毛油里还可能含有泥沙等杂质,因此,市民在购买现榨花生油时应谨慎。正规品牌花生油要经过十余道工序才能生产出来,光筛选原料花生就需要经过磁选、筛选和分级三道关。然后经过压胚、蒸炒、压榨等主要工序,最后经多层天然植物纤维过滤,去除杂质和黄曲霉毒素等有害物质,才能达到国家压榨一级标准。
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