温州现巨型金枪鱼 2/3已经被客人预订

　　温州现巨型金枪鱼 2/3已经被客人预订近日，温州乐清一大酒店出现了一条重达715斤、长约2。5米的蓝鳍金枪鱼。酒店董事长卢启旺说，这条蓝鳍金枪鱼市场价在300万元左右，最贵的一块腮帮子肉每两售价3800元。

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　　据从广东远道而来的叶师傅介绍，蓝鳍金枪鱼的身体可以分为大腹、中腹、赤身和腮帮子组成。VVQ鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　鱼身表面一层黑色的部分便是金枪鱼的硬鳞，刮去鱼鳞后就是金枪鱼银灰色的鱼身。接着对头部和尾部进行处理，而后切下鱼身1/4的腹部鱼柳，再切下1/4的背部，切下的鱼柳可以片成鱼片做刺身或者寿司。VVQ鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　“其中腮帮子肉最贵，市场价格可以达到3800元一两。”叶师傅说，一条鱼就两块腮帮子肉。在日本，很多日料店都不出售，只用来招待贵宾。VVQ鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　鱼身大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格居次；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。VVQ鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　据该酒店常务副总经理叶太飞介绍，鱼前脚刚到酒店，鱼身的2/3已经被客人预订。除了常见的制作成刺身和寿司之外，金枪鱼不同的部位都有着不同的吃法。如鱼头适合盐烤，外酥里嫩；鱼皮适合做汤，别有风味；鱼尾适合红烧，柔韧有嚼劲。VVQ鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　蓝鳍金枪鱼，为硬骨鱼纲辐鳍鱼亚纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种，广泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中，栖息深度0-9850米，体长可达458厘米，为大洋性洄游性鱼类，成群活动，属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食，可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼类。VVQ鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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