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吃老坛泡菜得胃癌 亚硝酸盐惹的祸(2)
发现一例早癌挽救一个生命拯救一个家庭
武汉市第一医院胃肠外科邵永胜说,不良饮食习惯是老人长寿的拦路虎,健康的生活方式、定期的体检、早期发现和积极治疗是成功预防和治愈胃癌的关键。
亚硝胺是强力致癌物。腌渍鱼干与烟熏食品中含有大量亚硝胺。亚硝酸盐主要以3种渠道进入体内:首先是火腿与香肠的染色材料,其次是蔬菜中的硝酸盐在体内转化为亚硝酸盐,最后是常温放置的熟食经过一天左右其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。
如何改变不良饮食习惯?最重要的还是饮食清淡,充分补充新鲜蔬菜(包括洋葱和大蒜等)以缓解高盐食品的危害。牛奶含钙丰富能够保护胃黏膜,而蔬菜的抗氧化成分可减少活性氧含量。同时避免食品的长期存放。
高盐食物会破坏胃壁,而受到破坏的胃壁会增加幽门螺旋杆菌的感染风险,有八到九成的慢性胃炎、胃溃疡都是由幽门螺旋杆菌引起的。
邵永胜提示中老年朋友,有慢性胃疾病、40岁以上男性、胃癌家族史者,应该定期进行体检,主要是定期的胃镜检查,如发现胃息肉可以及时镜下切除,有幽门螺旋菌感染应该及时抗菌治疗,以防导致进一步病变。早期胃癌手术治疗5年生存率达90%以上。
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