国宝级烹饪大师“川菜掌门人”史正良车祸辞世

中新网绵阳9月9日电 “中国烹饪大师”、被誉为川菜掌门人的史正良9日上午在成绵高速复线遭遇车祸辞世，享年69岁。

据史正良的女儿介绍，父亲是前往9月10日在广东举办的“2015中国美食峰会”活动，在赴机场途中遭遇车祸的。

史正良大师是四川省绵阳市人，四川省特一级厨师，首批国家中式烹调高级技师。先后事厨于全国多家酒楼和星级饭店，并应邀到美国、瑞士、瑞典、菲律宾等过表演川菜烹饪技艺。2000年被授予首批“中国烹饪大师”，同年入选《中华名厨》。近年来，史正良致力于中国烹饪文化的继承和弘扬，门下弟子众多，被业内誉为川菜掌门人。

史正良14岁入厨，师从四川名厨蒋伯春、清末宫廷御厨唐克明大师，通晓川菜冷、热菜肴和面点的烹制技艺，旁通鲁、粤、苏、闽、徽、湘、宫廷菜和西式菜。在继承优良传统川菜的基础上，他曾先后推出200余款新菜，搜集整理120余款鲜为人知的四川民间乡土菜肴、点心和小吃，并在全国首创“太白诗酒宴”。

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