黑龙江高校首次引进机器人“掌勺”大学食堂后厨

炒菜机器人

王舒

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炒菜机器人工作中

王舒

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菜品从下方出锅 王舒 摄

中新网哈尔滨9月9日电 新学期伊始，东北林业大学的学生食堂迎来了一位“明星级大厨”——机器人。一盘鱼香肉丝，普通的大师傅要用时七八分钟，而机器人“掌勺”只需90秒，这也是黑龙江省内高校首次在食堂里引进机器人，2000多种菜品、只要按动程序键，翻炒、添加佐料、勾芡全部由机器人独立完成。

9日，记者走入东北林业大学的新学生食堂，与忙碌的售卖人员相比，食堂二楼后灶明显冷清许多，但一盘盘菜却不断被端出。原来，菜品来自两个机器人“大师傅”之手。东北林业大学后勤服务总公司经理孙彦臣告诉中新网记者，这两款机器人长宽高分别为1米左右，是个“矮胖子”，也想个“大滚筒”，但它们已是成熟的机器人烹饪产品。机器人与人配合能加工2000多种菜品。人工输入程序，然后机器人自行点火，加油，提示放主料或者配料，几分钟菜就炒好了。

记者现场点了一盘鱼香肉丝，大师傅选择了菜品按键，机器人开始自动将油漏入锅中，3秒钟后放入主料肉丝，一分钟后又按提示放入配料胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝等等。黑色的炒锅来回翻滚，食材上下翻飞，机器人自动加入调料、打水……香喷喷、油亮亮的鱼香肉丝漏进托盘。

据介绍，如果是炒10公斤量的鱼香肉丝，机器人只需4分钟，如果是炒2公斤量的鱼香肉丝，机器人只需90秒。机器人炒菜一小时可供500人用餐，现在该大学生食堂70%的炒菜都是机器人做的，不但省人工、省材料，还减少了50%的油烟排放量。

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