火腿肠整个猪扔进去 火腿肠的制作过程恶心图片
导读:韩国女团Apink成员金南珠上的一期综艺节目《Star King》再引热议,她表演了大嘴吞拳头,而后嘴里塞进20跟火腿肠劲爆全场。这里来说说火腿肠整个猪扔进去,火腿肠的制作过程恶心图片。
火腿肠整个猪扔进去 火腿肠的制作过程恶心图片
火腿肠的制作过程
如果把香肠当作火腿肠的祖先,那么它的历史有几千年了。据说,在荷马史诗里就有了香肠的记载。不过,我们吃到的火腿肠跟香肠的差别已经很大了——原料基本相同,但是加工过程相差甚远,因而口感味道也就相当不同了。
在食品工程里,火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系——它的关键是把脂肪打成细小的颗粒,然后均匀分布在整个肠内。所以,单凭肉眼,几乎无法分辨出它里面的脂肪——通俗说是肥肉,是多是少。为了让这些脂肪均匀分散,就要把瘦肉中的蛋白质提取出来,作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。蛋白质的提取不是件容易的事情,通常把瘦肉“打成”肉酱,在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。
所以,火腿肠总是很咸,这是无法避免的问题。提取到水中的蛋白质一部分吸附到脂肪颗粒的表面,用来防止脂肪颗粒重新融合,其它的则保留在水中,在加热的时候互相交联,形成一种互相连接的的网状结构。没有溶解到水中的纤维组织以及蛋白网状结构把脂肪颗粒固定下来,就形成了火腿肠特有的质感。火腿肠的口感,就取决于这种胶状结构的强度。
严格说来,最简单的火腿肠只要瘦肉和盐就可以了。在实际生产中,还是希望加入肥肉。肥肉有助于保留一些只能在脂肪中稳定存在的维生素以及香味物质。但是,太多的肥肉又不受欢迎。首先不够健康——大家都不喜欢吃下过多的脂肪。其次,更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白质来吸附,但是肥肉多了瘦肉的量就相应变少了,这会使得形成的胶状结构强度降低,吃起来口感就差了。另外,现代火腿肠的生产中还会加入一些植物成分,比如大豆蛋白和淀粉等。大豆蛋白的加入有助于在保持蛋白含量的前提下降低胆固醇的含量,具有营养和成本上的双重优势。但是大豆蛋白的加入会影响最终产品的质感和口味,通常也不能加太多。火腿肠里加淀粉,跟传统的肉丸子里加淀粉一样,有助于降低成本,但是却会影响质感。国家标准就是按照蛋白质、脂肪、和淀粉的含量来对火腿肠进行分级的,等级越高含有的脂肪和淀粉就越少。由于有很多的盐,所以需要一些糖来降低“咸味”。其它的调味料就是各个厂家大显神通的地方了。
火腿肠的制作的做法图片:
火腿肠整个猪扔进去 火腿肠的制作过程恶心图片
1.锅内放油,把黄瓜放锅里先炒下
火腿肠整个猪扔进去 火腿肠的制作过程恶心图片
2.加入火腿肠再一起炒,炒出火腿肠香味咯
火腿肠整个猪扔进去 火腿肠的制作过程恶心图片
3.加点盐即可出锅了,是不是挺方便哦
火腿肠整个猪扔进去 火腿肠的制作过程恶心图片
4.成品,黄瓜炒的很脆口很好吃,又带着火腿肠的香味
文章地址: http://www.xianzhaiwang.cn/ent/117581.html
1、凡本网注明“来源:***(非鄂东网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
征稿启事:
为了更好的发挥鄂东网资讯平台价值,促进诸位自身发展以及业务拓展,更好地为企业及个人提供服务,鄂东网诚征各类稿件,欢迎有实力机构、研究员、行业分析师、专家来稿。
- 1谢霆锋当众吻王菲 谢霆锋王菲最新消息
- 2武侠小说家古龙逝世三十周年 古龙小说经典角色你最爱哪
- 3陈伟霆阿sa分手 蔡卓妍与陈伟霆情变真相
- 4王菲献唱港囧 港囧什么时候上映
- 5林依轮全家福曝光 林依轮老婆儿子照片个人资料
- 6范冰冰赴港被拍 红红的嘴唇性感至极
- 7颖儿锁骨放鸡蛋 颖儿减肥前后对比照及个人资料
- 8杨贵妃马震戏被删 范冰冰马震视频片段被删除网友遗憾
- 9好声音被曝黑幕真相 中国好声音有黑幕吗
- 10网友“水叔木兆”晒出了自绘香港电影十二钗小像 美人们 致远舰出水大量文物都有哪些 | 柳城爆炸案告破 | 叶良辰本尊现身露真容 | 国庆必看的另类攻略大全!国庆找厕所搜索技术 | 叶良辰本尊现身真人照片曝光 | 护士手术中喂奶传播正能量 | 空姐客机厕所卖淫现场实拍【视频】 | 官员大会上睡觉被免折射出什么 | 致远舰出水大量文物现场打捞画面曝光 | 街头广告似午夜凶铃令人毛骨悚然 | 丽江居民揽客逃费画面不堪入目 | 虫子以塑料为食这么神奇!面包虫是什么面包虫 | 美国枪击事件频发的原因揭秘 | 官员大会上睡觉被免事件始末还原 | 护士手术中喂奶原因真相揭秘 | 空姐客机厕所卖淫资料照片遭人肉 | 致远舰出水大量文物有何深意 | 护士手术中喂奶画面遭踢爆 | 空姐客机厕所卖淫现场画面香艳十足 | 官员大会上睡觉被免一览开会众生相 | 刘晓庆国庆出行 | 寺院住持遭举报娶妻 | 新生被取消国庆假 | 冯小刚获影帝提名 | 外滩现武警人墙 | 房产商被指强奸侄女 | 女子美容产品被查 | 天安门古树被吹断 | 奥迪撞到劳斯莱斯 | 国庆高速堵车 | 法拉利撞护栏追尾 | 刘晓庆国庆出行 | 寺院住持遭举报娶妻 | 新生被取消国庆假 | 冯小刚获影帝提名 | 港囧票房破十亿 | 外滩现武警人墙 | 房产商被指强奸侄女 | 女子美容产品被查 | 天安门古树被吹断 |
当页面出现错位(表格引起的错位)或内容显示不完整时候,请点击这里阅读全文点击看豪车高清组图。近日,深圳交警侦查大队在海关协助下,查...[详细]
导读:韩国女团Apink成员金南珠上的一期综艺节目《Star King》再引热议,她表演了大嘴吞拳头,而后嘴里塞进20跟火腿肠劲爆全场。这里来说说...[详细]
- 12辆香港豪车在深飙车上演中老年版头文字D 时速超250公
- 火腿肠整个猪扔进去 火腿肠的制作过程恶心图片
- 邓紫棋交往赌王儿子何猷启 男方个人资料简介曝光长相英
- 致远舰出水大量文物都有哪些 揭甲午中日战争失败的原因
- 叶良辰本尊现身露真容 叶良辰个人资料微博地址曝光
- 刘强东与奶茶婚礼 宴会的照片流出
- 猴子被人打吐血 全身红肿淤青十分可怜
- 柳城爆炸案告破 韦银勇个人资料照片
- 国庆必看的另类攻略大全!国庆找厕所搜索技术究竟哪家