居民楼下的饭店油烟怎么治 不是只有“禁饭”这一条路
10月14日,杭报B1版曾对西斗门路一整条街不准卖饭,来治油烟的现象进行报道。 实际上,居民楼下的餐饮店油烟问题一直是市民关注的热点,12345市长热线基本上每天都能接到相关投诉。油烟问题成了“难啃的硬骨头”,难道只能像西斗门路一样,让居民楼下的餐饮店只卖面,不卖饭吗? 作为杭州市油烟控制示范区的上城区,4年前,曾开展过一次安装饭店油烟在线监控装置的行动。“上城试验”措施实行到现在,效果如何? 近日,记者走访了中山南路、河坊街、高银街周边一系列的大小饭店,油烟监控的使用情况究竟怎样?这样的油烟监控办法对居民楼下饭店的监管是否有借鉴意义? 走访试点区域,油烟投诉下降 上城区环保分局监察科工作人员徐伶俐介绍,上城区是老城区,餐饮油烟问题曾经也同样是“老大难”。不过,他们开动脑筋,下了一番功夫,包括中山南路和高银街美食街在内的餐饮业集中街道,共有162家餐饮企业,陆续安装上油烟在线监控装置,共有164台。这些餐饮店每时每刻排放的油烟是否正常,会通过无线通讯传送到环保部门的监控中心,执法人员在办公室电脑上,就能实时看到油烟净化器的开关状态、运行时间等情况,相当于在餐饮企业安置了一位“电子警察”。 徐伶俐告诉记者,在推广油烟监控的2011年,上城区关于油烟问题的信访投诉同比下降了34%。 大的餐饮企业,安装油烟监控设备的情况相对良好。在工作人员的电脑屏幕上,记者发现,在10月18日的实时数据中,较大的餐饮企业的油烟净化设备运营状况均为“优”或“良”。“如果这些企业的油烟净化设备出现问题,我们立刻就能发现。望江东路的外婆家,去年上半年,曾出现油烟在线监控‘亮红灯’,马上安装了新的净化器就好了。” 10月18日,记者来到这家餐厅,在厨房里看到:排烟管道直通楼顶。工作人员介绍,油烟净化设备安装在楼顶。高空排放油烟的净化系统一旦“超负荷”,在线监测马上能显示出来。 小饭店流动性大,设备价格是关键 油烟管控尽管取得了一定的效果,但还是遇到了一些问题。 由于餐饮行业流动性较大,即便安装了油烟监测系统,但饭店搬走了,监测装置也就没用了,“对于关闭的餐馆,我们会对监控设备进行回收,安装到新开业的,或者油烟问题比较严重的餐馆去。不久前,中山南路关闭餐馆的设备我们都回收了。” 同时,油烟监测的设备缺乏统一的国家量化标准,市场鱼龙混杂,许多商家往往看到昂贵的设备价格而退却。尽管经过了政府部门补贴,但成本费还需要一万元。 不少油烟投诉是因为饭店油烟净化器质量不好造成的,可能是餐馆自己买来的设备本身质量不达标,或者用久了缺乏维护,才会导致排放超标。 打造最严监管体系,倒逼净化器运维 根据今年4月试行《浙江省餐饮油烟管理暂行办法》,不产生油烟的面点店等可在居民楼下经营,无需环保审批。但这些面点店在实际运营中是否产生油烟?是否超范围经营?这并不是“一刀切”的问题。 上城环保分局制定2015年餐饮油烟监管年度工作计划里,提出要打造最严油烟监管体系,不安装和改造油烟净化设备,那就重罚,以处罚倒逼境内餐饮行业油烟净化器正常运维。 “现在很多商户,尤其是规模大的餐饮企业,对是否安装油烟净化设备的犹豫态度已经是‘过去式’了,很多都主动安装和改造设备,毕竟居民不投诉,生意才能做得好,这才是良性循环。”徐伶俐说。(本站编辑 沈佳骏摘编)
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