老人重现失传菜肴 看客惊呼闻所未闻

<中国味道>老人重现失传菜肴

搜狐娱乐讯 央视综合频道鼎力打造的《中国味道？寻找传家菜》每周五晚在央视一套黄金时段播出。节目中浓郁的中华精粹与平凡人家的饕餮美食吸引了越来越多业界内外人士的注目，上期更是创下收视新高，份额直逼一线卫视的周末黄金档。

而在这期，新的《中国味道》传承人将带来何方菜谱，令美食顾问董克平先生都惊呼闻所未闻？他们中又有什么故事让所有领军人齐声“共同认徒”？本周五晚22：38《中国味道？寻找传家菜》邀请您一同续写下一份收视奇迹。

传统药师烹出团圆香气 美食大佬点赞即兴作诗

首位现身的传承人崔丽欣是位传统药剂师，她对于美食的热爱于丈夫，而手艺则师承于从小照料丈夫的爷爷。为了这道凝聚了祖孙深情的松子蒸肉，她不断钻研尝试，在经历数十次的失败后终于做出爷爷口中“团圆的味道”。与这一独特的传承轨迹一样，这道菜在食材的处理上也别具一格，经特殊加工的肉团在热锅中一翻滚，再淋上特制比例的酱油，即刻弥漫出满堂香气，连见惯场面的主持人黄婷婷都不住感叹“怎么这么香啊”。不仅如此，崔女士连摆盘都散发着浓浓心意，究竟是怎样巧夺天工惹得重庆顺风123的戴总竖起拇指直夸“北京好媳妇”？而又是何种情真意切让花家怡园的花总在给出“满分一百分”的超高评价后诗兴大发，现场即兴赠诗？这道看似平凡的蒸肉里到底蕴含了多少玄机？

77位兄弟姐妹反哺养母深情

来自河北的年轻小伙许国帅有着同龄人的阳光热情，而他带来的“皮渣酸菜烩肉”却书写了异于常人的辛酸过往。这道河北当地常见的农家菜肴不仅是粮食欠收下的急中生智，也蕴藏了养母李妈为了哺育77名孩子的默默操劳。如今，昔日孩童长大，许国帅也首次在妈妈面前下厨，用自己的实力反哺往日的悉心教诲。在聊天中我们还得知，李妈收养的77名弃婴中，85%都是重残儿童，作为弟妹们的哥哥，小帅的严谨沉稳也体现在了他细致健康的烹饪手法中。红薯粉吸收了烩肉的香气，也使整道菜里没有多余的油脂，口感异常鲜滑，赢得领军人的交口称赞。然而，在合作意向中，惊人一幕发生：十位领军人竟然全给出一模一样的报价！这是巧合，还是大佬们的刻意为之？其中是否有什么深藏的原因？《中国味道》播出以来的首次“全部平局”又将会以何种大结局收场呢？

古稀老人重现失传菜肴 看客惊呼闻所未闻

送别亲情的创造力，接下来的这位来自上海的徐浩清则真正肩负着传扬失传菜肴的神圣使命。徐爷爷今年已是古稀，从事厨艺五十余年，还曾做过上海第一本烹饪统编教材的主编。他带来的“香炸云雾”因为对烹饪技术有相当大的门槛，现在已经失传，连场上十位餐饮巨头都惊呼闻所未闻。做这道菜不仅对刀工和油温的控制非常讲究，而且最特别的是，它是拿茶叶做菜！连资深的美食顾问董克平先生都不禁感叹，“茶跟菜是两股道上的，稍不留神就可能茶没茶味，菜没菜味，那是相当的技术活啊！”那么究竟这一神秘的失传秘方将如何呈现？“香炸云雾”是否真会如其所形容的那样通体雪白，晶莹飘逸呢？在最后的竞拍环节又能否超越第一期节目中的100万姜蓉鸡呢？

一切精彩，尽在本周五晚22：38《中国味道？寻找传家菜》。

文章